Torta salata con salsiccia e patate

Sbucciare e tagliare la cipolla finemente, dopodiché farla rosolare in una padella con un filo d’olio e del rosmarino tritato.

Poi sbucciare e lavare anche le patate, tagliarle a dadini e farle cuocere insieme alla cipolla a fuoco medio per qualche minuto.

A questo punto unire anche le salsicce, private della pelle e tagliate a pezzetti. Far cuocere il tutto per circa 15 minuti girando spesso per evitare che si attacchi. Se necessario aggiungere acqua. Una volta che le patate si saranno un pochino ammorbidite togliere dal fuoco, questo sarà il ripieno della nostra torta salata. Non vi preoccupate se anche le patate non saranno ancora del tutto cotte perché termineranno la cottura in forno.

Adesso prendere una ciotola e sbattere le uova con una forchetta, aggiungere anche del parmigiano grattugiato. Poi versarvi all’interno anche il composto di patate e salsiccia, dopo aver tolto con attenzione il loro olio di cottura aiutandosi con uno scolapasta ed amalgamare il tutto.

È arrivato il momento di prendere il rotolo di pasta sfoglia, stenderlo con la sua carta in una teglia da forno (io ne ho usata una rettangolare più o meno della dimensione della sfoglia perché avevo la sfoglia rettangolare, ma se avete quella tonda potete usare una tortiera), bucherellarne la base con una forchetta ed infine riempire con il composto di uova, patate e salsiccia che abbiamo preparato.

Per ultima cosa girare i bordi all’interno della sfoglia e infornare a 190° a forno statico per 30 minuti. Vi accorgete che la vostra torta salata è pronta quando i bordi appaiono dorati. Se volete potete anche dare qualche minuto di grill a fine cottura.