Per preparare queste tortine alle pesche ho utilizzato la ricetta della base californiana ovvero la base per crostata morbida e aggiunto delle pesche fresche tagliate a fette non troppo sottili . Ho aromatizzato il tutto con delle scorze grattugiate di limone, per dare ulteriore freschezza. Le tortine alle pesche sono un ottimo dolce per la colazione, ma anche un piccolo dessert accompagnato da un buon gelato alla crema oppure con della semplice crema pasticcera. Se non vuoi accendere il forno puoi cuocerle in friggitrice ad aria come i Muffin al cocco in friggitrice ad aria o i Mini plumcake alla frutta in friggitrice ad aria.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciogliere il burro o la margarina a bagnomaria e lasciar intiepidire.
Montare con la frusta le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Aggiungere il latte o la bevanda vegetale, con la farina setacciata con il lievito.
Infine unire il burro fuso o margarina e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Versare in 6 pirottini.
Sbucciare le pesche, eliminare il nocciolo e affettarle ad uno spessore di 4-5 mm.
Bagnarle con il succo di limone e disporre le fette sopra le tortine.
Decorare con la granella di pistacchi.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 25minuti oppure a 170°c per 25 minuti in friggitrice ad aria.
Sformare e lasciar raffreddare su una gratella.
Spolverizzare con zucchero a velo.
Consigli
Il burro o la margarina si possono sostituire con 65 g di olio.
Si conservano per 3-4 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare le Tortine alle pesche senza lattosio?
Puoi utilizzare prodotti delattosati o vegetali nelle stesse quantità.
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