Torta caprese al limone, la ricetta della nonna della torta alle mandorle e cioccolato più famosa in versione bianca. Tempo fa abbiamo preparato la Ciambella alle mandorle e latte caldo, ma con le mandorle si possono fare dolci fantastici come le Paste di Mandorla siciliane, il Gelato alle mandorle ,la Pasta frolla alle mandorle, e tanto altro, ma soprattutto la famosa torta Caprese, da non confondere con Insalata caprese che è un’altra cosa.
Ma conoscete la vera storia della caprese dolce alle mandorle? Oggi ve la racconto!Si dice spesso che le cose più buone nascono per errore, e fu così che nacque anche la vera torta caprese al cioccolato fondente. Quando cioè un pasticcere di Capri, dimenticò per sbaglio, di aggiungere al suo impasto di mandorle, la farina, creando così un dolce senza farina buonissimo. La torta, croccante fuori e morbidissima dentro e che sembrava essere un fallimento, si rivelò un successo che si diffuse presto ovunque.
Ma se la caprese originale è al cioccolato fondente ed è deliziosa, la caprese al cioccolato bianco e limone è altrettanto deliziosa e forse ancor un po’ più delicata e buona.
Voi avete mai provato a fare la caprese al limone con cioccolato bianco con la ricetta della nonna? Eccola qui, provatela, è facilissima e davvero molto, molto buona! Prima di andare in cucina, vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti per fare la caprese originale al limone
Strumenti
Come fare la torta caprese al limone e cioccolato bianco.
Potete comprare le mandorle già pelate, oppure con la buccia. In tal caso, portate una pentola colma d’acqua a bollore, tuffatevi le mandorle, lasciate riposare 3-4 minuti e scolate. Adesso la pelle dovrebbe essere morbida e potrete pelarle facilmente.
Inserite nel boccale del frullatore le mandorle e il cioccolato a pezzetti, frullate fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungete adesso tutti gli altri ingredienti e frullate insieme (io ho messo la scorza intera di un limone verdello biologico, cioè ancora acerbo, ma molto profumato).
Ricoprite uno stampo a cerniera da 22 cm con carta forno e versatevi il composto e infornate a 160°C ventilato per 45 minuti circa ( se statico aumentate un po’ i tempi) e fate la prova stecchino prima di sfornare.
Poggiate il dolce su una gratella e lasciate intiepidire, sformate, cospargete di zucchero a velo e scorza di limone grattugiata e servite.
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Conservazione
La torta si mantiene morbida per circa due o tre gironi, chiusa sotto una campana di vetro o in una scatola adatta.
Dosi variate per porzioni
Buonasera, la ricetta mi sembra interessante e vorrei realizzarla ma non c’è zucchero. Vorrei chiedere se è voluto perché la cioccolata bianca funge sia da dolcificante che da componente grassa oppure lo devo aggiungere e quanto. Grazie.
Ciao, no non serve aggiungerlo. Il cioccolato bianco è molto dolce.