L’insalata caprese è uno dei grandi classici della cucina campana, un piatto estivo veloce che preparo ogni anno non appena arrivano i pomodori più saporiti. Bastano pochi ingredienti di qualità – pomodori maturi, mozzarella, basilico fresco e un ottimo olio extravergine d’oliva – per portare in tavola una ricetta semplice, fresca e sempre apprezzata.
Come accade per tutte le preparazioni con pochi ingredienti, la qualità fa davvero la differenza. La caprese originale, nata sull’isola di Capri, si prepara con pomodori ben maturi e mozzarella freschissima, tradizionalmente fiordilatte, anche se molti preferiscono la mozzarella di bufala per un gusto più intenso.
In estate è una delle ricette che porto in tavola più spesso, sia come antipasto sia come piatto unico leggero, magari accompagnata da pane casereccio. Sul blog trovate anche una ricca raccolta di ricette della cucina campana, tante ricette con i pomodori, numerose insalate estive sfiziose e diverse ricette ispirate alla caprese come la pasta fredda alla caprese con mozzarella e pomodoro, perfette se amate questo irresistibile abbinamento di pomodoro, mozzarella e basilico.
Adesso prepariamo insieme la vera insalata caprese, con tutti i piccoli accorgimenti per ottenere un risultato semplice ma davvero perfetto, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Ingredienti:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per fare l’insalata caprese
Strumenti
Preparazione della vera insalata caprese
Come si fa l’insalata caprese
Lavate i pomodori e asciugateli accuratamente con carta da cucina, quindi affettateli a uno spessore di circa 6-7 mm utilizzando un coltello ben affilato. Tagliate allo stesso modo anche la mozzarella e tamponatela delicatamente con carta assorbente, così da eliminare il liquido in eccesso ed evitare che bagni il piatto.
Disponete qualche foglia di basilico sul fondo del piatto da portata, quindi alternate le fette di pomodoro a quelle di mozzarella. Completate con altre foglie di basilico fresco e condite con sale, origano e un generoso filo di olio extravergine d’oliva. Per preservare la freschezza degli ingredienti, vi consiglio di aggiungere il condimento solo pochi istanti prima di servire. Portate in tavola e consumate subito.
Conservazione e consigli
L’insalata caprese andrebbe preparata e condita poco prima di essere servita, così i pomodori resteranno sodi e la mozzarella non rilascerà troppo liquido. Se desiderate organizzarvi in anticipo, potete affettare gli ingredienti qualche ora prima e conservarli separatamente in frigorifero, assemblando il piatto solo al momento di portarlo in tavola.
Per ottenere una caprese perfetta, scegliete pomodori maturi ma sodi e una mozzarella di ottima qualità. La tradizione prevede il fiordilatte, ma anche la mozzarella di bufala è un’ottima alternativa, purché venga scolata e tamponata accuratamente prima dell’utilizzo.
Condite sempre con un buon olio extravergine d’oliva solo alla fine, aggiungendo sale e origano secondo il vostro gusto. Se amate il basilico, unite le foglie intere solo all’ultimo momento, così manterranno tutto il loro profumo.
Se vuoi restare aggiornato sulle mie ricette, seguimi anche su:
pinterest, X, tiktok e you tube.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette
Le vostre domande
Qual è la mozzarella migliore per l’insalata caprese?
La ricetta tradizionale prevede il fiordilatte, ma anche la mozzarella di bufala è perfetta. L’importante è che sia freschissima e ben scolata prima di essere affettata.
Quali pomodori usare per l’insalata caprese?
Scegliete pomodori maturi, sodi e ricchi di sapore. Sono ottimi i pomodori a grappolo, i cuore di bue o i San Marzano da insalata.
Si mette l’origano nell’insalata caprese?
Dipende dai gusti. La versione più tradizionale prevede pomodoro, mozzarella, basilico, olio extravergine e sale. In molte famiglie, soprattutto nel Sud Italia, si aggiunge anche un pizzico di origano, che dona un profumo ancora più intenso.
Come evitare che la mozzarella rilasci acqua?
Dopo averla affettata, tamponatela con carta da cucina e lasciatela riposare qualche minuto. In questo modo l’insalata caprese resterà più asciutta e gradevole.
Perché si chiama insalata caprese?
Il nome deriva dall’isola di Capri, dove questa ricetta è nata ed è diventata uno dei simboli della cucina campana e della tradizione gastronomica italiana.
Quale olio usare per l’insalata caprese?
Un olio extravergine d’oliva di ottima qualità è fondamentale. Essendo una ricetta con pochi ingredienti, ogni sapore deve essere valorizzato.
L’insalata caprese si può conservare?
Sì, può essere conservata in frigorifero per alcune ore, ma è consigliabile consumarla in giornata, perché pomodori e mozzarella tendono a rilasciare liquidi.
Dosi variate per porzioni
