Torta di carote e mandorle o torta camilla con una golosa copertura al cioccolato bianco…
Che buona la torta di carote, è una delle mie passioni da sempre, da quando mia madre ancora bambine ci comprava le camille. Ricordo ancora quanto adorassi scartarle, sentirne e il profumo e divorarle, ma io ero una bimba paffutella, una camilla non mi bastava mai e avrei voluto mangiarne ancora, se solo mamma me lo avesse permesso…
Divenute grandi le merendine in casa nostra si diradarono, ma intanto io ero già abbastanza brava da poter prepararle in casa da sola, forse grazie alla passione culinaria ereditata dalla nonna.
Fu lei che una volta per caso trovò, non so come, la ricetta della torta camilla, profumatissima, e morbida come quelle adorate merendine, ma molto più genuina.
Io conservo ancora quella ricetta, si trova nel mio quaderno degli appunti e di tanto in tanto la ripropongo ai miei, oggi condivido con voi la ricetta, ma arricchendola di un tocco in più: una golosa copertura al cioccolato bianco!
Ma andiamo in cucina, vedrete vi innamorerete di questo dolce soffice e delizioso!
- Energia 397,59 (Kcal)
- Carboidrati 51,12 (g) di cui Zuccheri 31,86 (g)
- Proteine 7,43 (g)
- Grassi 19,97 (g) di cui saturi 4,33 (g)di cui insaturi 14,52 (g)
- Fibre 2,33 (g)
- Sodio 51,34 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Torta di carote e mandorle o torta camilla : ingredienti…
- 250 gcarote (già pulite e pelate)
- 90 golio di semi di girasole
- 150 gsucco d’arancia (fresco o succo ACE)
- 3uova (grandi)
- 230 gzucchero
- 100 gmandorle
- 260 gfarina 00
- 1 bustinalievito chimico in polvere
- 1 cucchiainoessenza di vaniglia
- 130 gcioccolato bianco
- 2 cucchiaiolio di semi di girasole
Strumenti
- Frullatore / Mixer
- Sbattitore
- Teglia 24-26 cm
Torta di carote e mandorle o torta camilla: ingredienti…
Raccogliete nel boccale del frullatore tutti gli ingredienti, tranne il lievito, gli albumi separati dai tuorli e 90g di zucchero presi dal totale.
Frullate tutto per bene, fino ad ottenere un composto omogeneo e mettete da parte.
In una ciotola capiente montate gli albumi a neve fermissima, aggiungete lo zucchero e montate ancora, fino ad ottenere una massa lucida.
Unite il composto frullato agli albumi, con dei movimenti leggeri dall’alto verso l’alto e incorporate, finite unendo il lievito.
Versate tutto su una teglia imburrata e infarinata e cuocete 170°C, ventilato per 45 minuti circa, ma fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciate intiepidire e sfornate.
Una volta fredda, scaldate il cioccolato a bagnomaria e scioglietelo, unite due cucchiai di olio di semi di girasole e amalgamate.
Versate il cioccolato sulla torta e glassate.
Il nostro dolce è pronto, perfetto per allietare la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
Conservate il dolce sotto una campana di vetro e consumate in 3-4 giorni.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Ciambella carote e mandorle ricetta della nonna;
–Torta bicolore con carote e cacao con soli albumi;
–Torta di carote con yogurt e mele;
–Ciambella soffice alla panna e carote;
–Crostata di carote con mandorle e cannella;
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Per realizzare questa ricetta puoi usare una planetaria o uno sbattitore o un frullatore ad immersione con accessorio per montare. Ti potrebbe anche servire una spatola lecca pentola in silicone e una teglia alta per crostata.
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