Crostata di carote con mandorle e cannella.
Amo tutte le stagioni e l’autunno con i suoi colori e l’aria fresca mette davvero voglia di rimettersi ai fornelli , proprio da questo desiderio nasce una crostata dal sapore e dal colore autunnale…
Se anche voi come me avete voglia di rimettere le mani in pasta e volete provare un dolce originale dall’ingrediente segreto, questa ricetta fa per voi, nessuno scoprirà di che si tratta, a meno che non siate voi stessi a raccontarlo e sono sicura che questa delizia sparirà dalla tavola in pochi secondi!
La frolla burrosa, la carota cremosa, ricca di cannella e mandorle tostate vi regaleranno un dolce dalla delicatezza eccezionale, provate per credere!!
Ecco la ricetta:
Ingredienti
- 700 gPasta frolla al burro (circa)
Per la farcia
- 500 gCarote lesse
- 60 gMandorle tostate (non pelate)
- 120 gZucchero
- 1Uovo
- 4Biscotti (o 8 amaretti)
- q.b.Cannella in polvere
Preparazione
Iniziate preparando la farcia per la crostata.
Lessate le carote, scolatele al dente ma cotte, tritatele insieme alle mandorle appena tostate, unite l’uovo e i biscotti (se avete gli amaretti, utilizzate quelli), che serviranno per assorbire l’umidità in eccesso. Finite con lo zucchero, se non amate le cose troppo dolci, 100g possono bastare. Riponete tutto in frigo a raffreddare.
Per preparare la frolla, potrete seguire questa ricetta:
-Pasta frolla ricetta classica.
Prelevate la frolla dal frigo.
Stendetela sulla carta forno infarinata, date uno spessore di 5 o 6 mm. Dovrete sollevare la frolla con tutta la carta e rivoltarla sopra la teglia, a questo punto potrete togliere la carta forno che si troverà nella parte superiore.
Rifinite la copertura della teglia con le mani se serve, rattoppando gli eventuali buchi con altra frolla. Distribuite sulla base la farcia in maniera uniforme, decorate con delle strisce ricavate dagli avanzi di frolla. Spennellate con latte e l’albume avanzato, che avrete sbattuto insieme. Infornate a 180° ventilato, per i primi 10 minuti, proseguite a 140° per i successivi, ma tenendo conto del fatto che ogni forno é diverso dovrete seguire la cottura e assicuravi che il fondo della crostata sia ben cotto, magari poggiandolo per qualche minuto sulla parte più bassa del forno.
Sfornate la crostata, spolverizzate di zucchero a velo e servite a temperatura ambiente.
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