I semi di chia con yogurt sono una colazione sana e saziante, perfetta da preparare in anticipo per iniziare la giornata con qualcosa di semplice ma nutriente. Per ottenere un budino di semi di chia consistente, basterà lasciare i semi in ammollo nello yogurt o nel latte per ottenere una consistenza cremosa e delicata, simile a un vero budino, ideale da arricchire con frutta fresca o con della granola fatta in casa.
I semi di chia con yogurt sono una colazione genuina che si può preparare anche la sera prima, perfetta per chi desidera una pausa dolce ma leggera, pronta da gustare al mattino insieme ad altre idee per una colazione sana come i pancake alla banana, i pancake senza zucchero, loyogurt greco fatto in casa o lo yogurt di kefir.
Per una versione ancora più nutriente si possono accompagnare con latte di mandorla o con un cucchiaino di burro di anacardi, per ottenere unacolazione semplice ma completa, capace di donare energia e senso di sazietà per tutta la mattinata.
In questa ricetta li abbineremo allo yogurt greco con fragole e creeremo insieme una colazione o una merenda appagante, golosa e leggera, una piccola coccola da gustare con calma, come si faceva una volta a casa, naturalmente potrete sostituire le fragole con tutta la frutta di stagione che preferite, come nel Chia pudding con kiwi e melone.
Piccola nota sui semi di chia:
I semi di chia si ricavano dalla Salvia Hispanica, una pianta appartenente alla famiglia delle Labiatae, originaria del Messico. Sono naturalmente ricchi di calcio, vitamina C e omega 3, favoriscono il benessere intestinale e contribuiscono al buon funzionamento del sistema nervoso, apportando benefici anche al cuore e agli occhi.
Già i Maya e gli Aztechi li consideravano un alimento prezioso: credevano che dal loro consumo i guerrieri potessero trarre la forza necessaria per affrontare le battaglie. Appartenenti alla categoria dei semi oleosi, presentano proprietà che favoriscono il senso di sazietà, aiutano a ridurre l’assorbimento dei grassi e contribuiscono a regolare i livelli di zuccheri nel sangue. Un piccolo tesoro della natura, semplice da portare in tavola ogni giorno!
Adesso prepariamoli insieme, ma prima di andare in cucina, vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette potete seguire mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram, inoltre nel mio libro “La sicilia è in tavola”, potrete trovarne tante altre!
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Ingredienti per fare lo yogurt con semi di chia
- Energia 98,47 (Kcal)
- Carboidrati 10,08 (g) di cui Zuccheri 6,90 (g)
- Proteine 5,33 (g)
- Grassi 4,56 (g) di cui saturi 1,61 (g)di cui insaturi 2,01 (g)
- Fibre 2,56 (g)
- Sodio 19,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione dei semi di chia e yogurt
Come si preparano i semi di chia con yogurt
Mettete i semi di chia in una ciotola, versate lo yogurt, mescolate e riponete in frigo per almeno due ore o fino a che il composto non si sarà addensato. Se preferite potrete sostituire questa parte di yogurt (200g) con latte vegetale o vaccino, otterrete così un budino meno denso.
Lavate e tagliate le fragole o altra frutta, mescolatela insieme allo yogurt dolcificato a piacere. Assemblate i bicchieri con un primo strato di yogurt e frutta, un secondo strato di semi di chia reidratati e un terzo strato di yogurt e frutta (io ho preferito frullare il terzo strato, per ottenere una consistenza omogenea).
Guarnite con frutta fresca a piacere, in questo caso fragole e gustate.
I semi di chia con yogurt e frutta si conservano in frigorifero, ben coperti, per 24h. È possibile prepararli in anticipo e lasciarli riposare tutta la notte, così da ottenere una consistenza ancora più cremosa al mattino.
Se decorati con frutta fresca, è consigliabile aggiungerla solo al momento di servire, per mantenerne gusto e consistenza.
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Domande frequenti
Quanto tempo devono stare i semi di chia in ammollo nel latte o nello yogurt?
I semi di chia devono restare nello yogurt o nel latte almeno 30 minuti per ammorbidirsi, ma per ottenere una consistenza cremosa è consigliabile lasciarli in ammollo per 2 ore o tutta la notte in frigorifero.
I semi di chia si possono mangiare a colazione?
Sì, i semi di chia sono perfetti a colazione perché ricchi di fibre e aiutano a prolungare il senso di sazietà durante la mattinata. Possono essere preparati in anticipo e gustati al mattino con frutta fresca o granola.
I semi di chia si gonfiano nello yogurt?
Sì, i semi di chia assorbono i liquidi dello yogurt o del latte, aumentando di volume e formando una consistenza gelatinosa simile a un budino.
Posso preparare i semi di chia con yogurt la sera prima?
Sì, è possibile prepararli la sera prima e lasciarli riposare in frigorifero tutta la notte. In questo modo si otterrà una consistenza ancora più cremosa, perfetta per una colazione pronta al mattino.
Dosi variate per porzioni
