Chia pudding con kiwi e melone

Chia pudding con kiwi e melone…
I semi di chia  si ricavano dalla Salvia Hispanica, pianta appartenente alla famiglia delle Labiatae originaria del Messico. Sono ricchi di calcio, vitamina C e omega 3 e favoriscono il benessere intestinale e il buon funzionamento del sistema nervoso, oltre a portare benefici al cuore e agli occhi.
Sono piccoli semi scuri e sin dai tempi antichi costituivano un alimento base sia per i Maya che per gli aztechi, infatti essi credevano che dal loro consumo i guerrieri potessero trarre la forza necessaria per affrontare le battaglie, rientrano nella categoria dei semi oleosi e presentano una serie di proprietà che ne fanno un vero super food: il loro consumo favorisce il senso di sazietà, riduce l’assorbimento dei grassi e aiuta a regolare i livelli degli zuccheri nel sangue.
Oggi con i semi di chia, di cui mi sono innamorata al primo assaggio prepareremo un “budino” con kiwi e melone, anche se in realtà il “pudding di chia”, non è una vero e proprio budino, ma una preparazione cremosa dalla consistenza particolare, data appunto dai semi, che reidratandosi tendono a creare una cremina davvero stuzzicante.
La preparzione di oggi, golosa e leggera è totalmente vegan e priva di zuccheri raffinati, ma vi assicuro buonissima e perfetta per una colazione o merenda light, magari in una calda giornata estiva!
Pronti? Andiamo in cucina allora, vedrete che semplice bontà!