Dolce light con ricotta, yogurt greco, fragole e eritritolo, un dessert sfizioso e senza sensi di colpa.
Ve lo detto che sono a dieta? Sì, ogni anno nello stesso periodo corro ai ripari dai chili di troppo presi durante l’inverno. Certo, va bene stare un po’ a regime, ma senza tristezza, no? E allora cominciamo dai dolci light con eritritolo, meglio se con le fragole! Da qualche tempo ho imparato ad usare l’eritritolo, un dolcificante naturale a zero calorie, non dannoso per la salute (o comunque meno dannoso dello zucchero) perfetto come sostituto dello zucchero e ottimo per realizzare dolci light che non hanno nulla da invidiare ai classici. Qualche giorno fa ad esempio ho preparato una merenda light con ricotta e yogurt greco, un dolce al cucchiaio cremoso con fragole, ma senza sensi di colpa, che a dirla tutta avevo preparato per me e per coccolarmi per un paio di giorni e che invece i miei figli e mio marito hanno divorato!
Andiamo in cucina, vi racconto come preparare questo dolce light con fragole, yogurt, ricotta e eritritolo, una golosità fresca e leggera, con poche calorie, ma prima date un’occhiata alla ricetta del Gelato light al cacao senza grassi panna e zucchero e del Gelato alle fragole light senza gelatiera. E naturalmente se vorrete, potrete anche utilizzare lo zucchero classico.
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Ingredienti
Ingredienti per il dolce light con yogurt, ricotta e fragole
Strumenti
Passaggi
Come fare un dolce light con yogurt fragole e ricotta
Sciacquate le fragole, togliete il picciolo, tagliatele a pezzettini e raccoglietele in una padella, unite 40g di eritritolo, il succo di limone e portate a bollore. Cuocete per 5 minuti a fiamma vivace, mescolando spesso, spegnete e lasciate freddare. Se utilizzate lo zucchero classico, ne basteranno 40g, cuocete per 10 minuti a fiamma media, mescolando spesso anche in questo caso.
Setacciate la ricotta, che deve essere ben scolata, con un setaccio a maglie strette. Raccoglietela in una ciotola insieme allo yogurt greco (potete usare quello a 0 grassi o il tradizionale), unite la parte di eritritolo rimasta (o lo 50g di zucchero), l’essenza di vaniglia, amalgamate con un cucchiaio e finite aggiungendo le gocce di cioccolato fondente.
Spezzettate i biscotti e distribuiteli nelle coppette mono porzione, bagnate con un paio di cucchiai di latte. Distribuite la crema in ogni coppetta e livellate.
Lasciate freddare la composta di fragole e distribuitela nelle varie coppette al momento di servirle.
Il dolce light con yogurt, ricotta e fragole dolcificato con eritritolo è pronto, potrete servirlo subito conservarlo in frigo per 2 giorni, ben sigillato con pellicola.
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Dosi variate per porzioni
