Rotolo dolce giraffa alla nutella

Raccogliete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e lavorate con lo sbattitore per almeno 10 minuti o fino a che non avrete ottenuto un composto gonfio, leggero e spumoso.

Mettete da parte lo sbattitore e con l’aiuto della spatola incorporate la farina in più volte, facendo dei movimenti leggeri dal basso verso l’alto e facendo attenzione a non smontare il composto.

Allo stesso modo incorporate il lievito e l’essenza di vaniglia o lo zucchero vanigliato.

Ricoprite una teglia 30×20 con carta forno, versate un po’ di composto in una sac à poche usa e getta (o una busta per alimenti), realizzate un foro tagliando via un pezzetto di plastica dall’angolo e realizzate dei decori come quelli in foto e che rappresentano la parte chiari nel manto della giraffa.

Cuocete 3 minuti a 170°C in forno ventilato.

Riprendete il resto del composto, unite il latte, il cacao e amalgamate con molta delicatezza.

Sfornate la teglia che avevate messo in forno e versatevi sopra questo composto al cacao, livellando bene e facendo in fretta (la teglia è calda ).

Infornate per 6-7 minuti a 170°C ventilato, fate la prova stecchino e sfornate.

E’ fondamentale che la base di pan di spagna venga subito spostata dalla teglia e posta tra due fogli di carta forno, il vapore infatti deve restare imprigionato nel dolce, per mantenerlo morbido. Fatto questo passaggio, coprite con un canovaccio e lasciate freddare.

Trascorso il tempo potrete staccare la carta forno con delicatezza.

In una ciotola capiente raccogliete il mascarpone e la nutella e lavorate con la sbattitore per amalgamare. Regolate la consistenza della crema con un po’ di latte e amalgamate ancora.

Disponete la base di pan di Spagna con il lato al cacao rivolto verso di voi e spennellatolo con il latte, soprattutto ai margini, che sono la parte più asciutta e più difficile da arrotolare.

Distribuitevi sopra quasi tutta la crema, il resto servirà per la decorazione, ma lasciate liberi 2-3 cm dal lato più corto del rettangolo.

Distribuite la granella di nocciole e con delicatezza e aiutandovi con la carta forno posta sotto, arrotolate formando un cilindro.

Avvolgete il cilindro nella carta forno e riponete in frigo per almeno 1h.

Trascorso il tempo e rassodato il ripieno, tagliate i lati del rotolo, rifilandoli per bene.

Decorate con la crema messa da parte e servite, la nostra giraffa cake o rotolo dolce giraffa è pronto per far felici i nostri bimbi e non solo!

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