Plumacake con okara di mandorle: il dolce antispreco perfetto per una colazione sana e la merenda! Se amate i Plumcakes, nelle loro mille versioni questa dovete provarla, è un po’ particolare perché realizzata con l’aggiunta di okara di mandorle, cioè la farina di mandorle ottenuta dalla spremitura delle mandorle dopo aver fatto il Latte di mandorla o la Granita alla mandorla catanese ed è davvero buonissimo! Il colore scuro che vedete, che sembra quasi Caramello è dato dalla mia scelta di utilizzare dello zucchero di canna grezzo, particolarmente aromatico e non troppo “dolce”. Questo poi è anche un plumcake senza burro, reso umido e soffice dall’aggiunta di tanto Yogurt greco fatto in casa, che potete sostituire con Yogurt di kefir colato o yogurt bianco naturale (200g). Per il resto la ricetta è veloce e di facile realizzazione, quindi non ci resta che correre in cucina e prepararla insieme, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette potete seguire mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
Gaurda pure:
Ingredienti per fare il plumcake con okara di mandorle
Ingredienti:
Strumenti
Preparazione del nostro dolce con okara di mandorle
Per questa ricetta ho utilizzato dello zucchero di canna grezzo, ne amo l’aroma di caramallo e il profumo intenso. Potete sostituirlo con zucchero semolato classico.
Come si fa il pluncake con okara di mandorle
Raccogliete ne boccale del frullatore le uova, lo zucchero e l’olio. Lavorate per 3 minuti a velocità media, se avete l’ìaccessorio per montare utilizzatelo. Ottenuto un composto schiumoso unite lo yogurt, la farina e l’okara di mandorle.
aggiungete anche della scorza di limone grattugiata (o secca e tritata come la mia) e lavorate un paio di minuti, fino ad ottenere un composto cremoso. L’impasto si presenterà abbastanza corposo, ma non preoccupativi, è normale. Distribuitelo su uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno e cuicete in forno già caldo e in modalità statica per 40-45 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciate raffreddare e servite.
Dosi variate per porzioni
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