Insalata di patate sfiziosa con pomodori secchi, uova e olive. Adoro le insalate di patate , sono le ricette salva cena per eccellenza, leggere e saporite piacciono sempre a tutti, proprio come l’insalata di patate tonnate o Insalata di patate estiva o ancora l’insalata di patate eoliana . Ma amate anche voi le ricette con le patate e soprattutto le insalate? Allora andiamo in cucina, perché questa insalata di patate lesse con pomodori secchi, uova sode e olive, è un secondo piatto vegetariano e un piatto unico completo che vi stupirà per gusto, profumo e sfiziosità! Pronti? Corriamo in cucina, ma prima di metterci ai fornelli vi ricordo che se volete restareaaggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) , il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti per fare l’ insalata di patate sfiziosa
Strumenti
Passaggi per fare l’insalata di patate sfiziosa
Iniziamo dal cuocere le patate.
Raccogliete le patate sciacquate in una pentola capiente, coprite con acqua, aggiustate di sale e portate a bollore, cuocete per circa 35 minuti o fino a quando infilzandole con una forchetta, non risulteranno morbide. Scolatele e lasciatele freddare, poi riponetele in frigo per un 1h in modo che al momento in cuci le taglierete saranno fredde e sode.
Come fare l’insalata di patate e pomodori secchi con olive
Oppure fate come me, raccoglietele in una ciotola dopo averle lavate, versate mezzo bicchiere d’acqua e coprite con pellicola in modo ermetico. Cuocete al microonde a 750w per 20 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare anche in questo caso.
Pelate le patate fredde e tagliatele a tocchetti, unite le olive,
i pomodori secchi sgocciolati e tagliati a pezzetti, 3 delle uova sode sgusciate e tritate,
sale, olio, pepe, aceto e prezzemolo tritato. Mescolate e l’insalata di patate sfiziosa è pronta per essere gustata.
servitela fredda o temperatura ambiente o fredda, in ogni caso sarà deliziosa!
Consumate l’insalata entro 24h e conservatela in frigo ben chiusa in un contenitore ermetico.
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Dosi variate per porzioni
