Insalata di patate con salmone affumicato, avocado e pomodorini, un’ insalata di patate saporita e golosa. Se cercate l’idea per un’insalata di patate sfiziosa e originale, questa è proprio la ricetta giusta, perché si tratta di un’ insalata di patate estive semplice, leggera e gustosa, perfetta per una calda giornata di sole. Gli ingredienti sono davvero pochi e il risultato è talmente goloso, che non si resiste alla tentazione di fare il bis! In effetti il connubio patate lesse e salmone affumicato è già ottimo di suo, ma se poi si aggiunge anche l’avocado e qualche pomodorino, ecco che si realizza un piatto estivo completo, gustoso perfetto da mangiare freddo! Certo, perché l’insalata di patate lesse e salmone va servita fredda e per essere perfetta va preparata anche anticipo di qualche ora rispetto al momento in cui verrà gustata. Andiamo in cucina allora, ma prima però vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potrete seguire la mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui)!
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Ingredienti
Ingredienti per fare l’insalata di patate e salmone
Strumenti
Passaggi
Come si fa l’insalata di di patate con salmone affumicato
Sciacquate le patate, raccoglietele in una una pentola, coprite d’acqua, salate e portate a bollore. Cuocete per 35 minuti circa o finché infilzandole con una forchetta non risulteranno morbide, fate attenzione a che non scuociano. Scolatele e appena si saranno raffreddate riponetele in frigo per due o tre orte, dovranno essere fredde al momento in cui le utilizzerete, eviterete così che mentre le tagliate si rompano.
Trascorso il tempo, pelatele, tagliatele a pezzetti e raccoglietele in una ciotola. Pelate l’avocado, estraete il seme e tagliate la polpa a cubetti, raccogliete tutto nella ciotola insieme ai pomodorini sciacquati e divisi in quattro e al salmone tagliato a pezzettini. Condite con sale, olio, aceto e amalgamate, finite tutto con una spolverata di prezzemolo tritato o erba cipollina, servite subito o coprite con pellicola e riponete in frigo. L’insalata di patate e salmone si conserva in frigo per 24 ore al massimo, ma io consiglio di consumarla entro le 12 ore, in modo che non perda la sua freschezza.
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Dosi variate per porzioni
