Biscotti al caramello salato ricetta della nonna. I biscotti al caramello salato sono dei fragranti dolcetti a base di burro salato e caramello. Il loro caratteristico sapore rustico li rende adatti a diverse occasioni. I miei figli li amano inzuppati nel latte per colazione, ma io li preferisco a merenda insieme ad una buona tazza di te bollente. In qualunque modo vogliate gustare i biscotti al caramello salato, sappiate che non vi pentirete di provare questa ricetta, che si aggiunge alla lunga lista di ricette di biscotti presenti in questo blog. Il caramello salato e il caramello salato montato fanno parte di molte preparazioni della cucina francese, e ammetto che per realizzarli ho preso ispirazione proprio da alcune ricette tradizionali. Su questo blog potrete trovare anche altre ricette a base di caramello salato come la cheesecake alla zucca e al caramello salato e il gelato al caramello salato . Una ricetta decisamente deliziosa che mi ha stupito per il gusto e semplicità d’esecuzione e che in casa ha riscosso un gran successo! Andiamo in cucina, vi racconto come fare i biscotti della nonna al caramello salato ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).+
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Ingredienti per fare i biscotti al caramello salato
Strumenti
Come si fanno i biscotti al caramello salato
Preparazione dei biscotti al caramello salato
Iniziate sciogliendo lo zucchero un cucchiaio alla volta. Evitate di rimescolare lo zucchero durante questo processo in quanto potreste formare dei grumi nel caramello. Una volta completamente sciolto, riscaldate la panna al microonde (basteranno pochi secondi, evitate di farla bollire) e unitela al caramello. Mescolate velocemente il composto.
Togliete il caramello dal fuoco e tagliate il burro a temperatura ambiente in blocchetti. Uniteli uno alla volta al caramello finché non saranno del tutto sciolti e lasciate raffreddare completamente il composto.
Unite la farina, lo zucchero di canna, la vanillina o l’essenza di vaniglia e l’uovo.
L’impasto ottenuto risulterà molto friabile, ma non preoccupatevi. Fatelo riposare in frigo per 30 minuti. Una volta raffreddato, formate un cilindro con la pasta e tagliatela in dischi di circa 4 cm di diametro. Se l’impasto dovesse ancora risultare troppo friabile, potete modellare voi stessi i dischetti, formando delle palline poco più piccole di una noce e schiacciandoli.
Pre riscaldate il forno a 180° C. Ricoprite i dischi di zucchero (bianco o di canna) e disponeteli su della carta forno, dopo di che infornateli per 18-20 minuti. Sfornate e lasciateli a raffreddare.
Dosi variate per porzioni
Ciao, non vedo il passaggio in cui inserire la vaniglia.
Inserisci insieme allo zucchero di canna