Pasta brioche alla panna ricetta infallibile

Inserite nella ciotola della planetaria la farina, il latte, le uova e lo zucchero, la panna, lasciatela partire e intanto sciogliete il lievito in un po’ d’acqua.

Aggiungetelo all’impasto e lasciate che si incordi perfettamente.

Noterete che prima il composto sarà molliccio e colloso, ma pian piano prenderà consistenza.

Quando la massa sarà diventata elastica e incordata e tenderà a restare attaccata al gancio unite il burro morbido ma non sciolto e il sale, lasciate che l’impasto riprenda la corda e aggiungete vanillina e scorza d’arancia.

Appena la massa sarà perfettamente liscia e omogenea e tirandone un lembo formerà un velo senza stracciarsi avrete finito, tutto il procedimento dovrebbe durare 20-25 minuti, non abbiate quindi fretta.

Rivoltate la massa sulla spianatoia, formate una bella palla e e inseritela in una ciotola coperta da pellicola, riponete in forno con luce accesa fino al suo triplicarsi, potrebbero volerci circa tre ore.

A pasta lievitata potrete realizzare tutto ciò che desiderate, con la sola accortezza di far lievitare ancora ciò che preparerete almeno fino al raddoppio.

Ricordatevi che per un prodotto finito lucido e dorato una spennellata di tuorlo mischiato a qualche cucchiaio d’acqua sarebbe perfetto.

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