Pan di mele alla panna

Inserite nel boccale del frullatore le mele divise in 4 e private dei torsoli, ma non pelate, la scorza del limone senza la parte bianca, la farina, il burro, i tuorli, la panna e la vanillina, frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Montate gli albumi a neve ben ferma.

Aggiungeteli al composto insieme al lievito, incorporandoli delicatamente.

Versate l’impasto in uno stampo da 24cm imburrato ed infarinato e infornate in forno preferibilmente ventilato per circa 45-50 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare e se la torta risultasse ancora umida, continuate la cottura per qualche altro minuto.

Sfornate, lasciate intiepidire e sformate.

Servite la ciambella tiepida o a temperatura ambiente, cosparsa di zucchero a velo.

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