Involtini di lonza di maiale alla birra con prosciutto e formaggio, il secondo piatto facile, veloce e cremosissimo.
Gli involtini di lonza alla birra in padella sono perfetti quando si cerca un secondo piatto di carne cremoso e veloce da preparare, ma dal sapore avvolgente come quelli di una volta. Una ricetta di casa, semplice ma ricca di gusto, ideale per portare in tavola tutta la morbidezza della carne di maiale con un sughetto cremoso irresistibile.
E voi, avete mai provato gli involtini di carne alla birra? Se non li avete mai assaggiati, è il momento di rimediare, la ricetta è super facile e sfiziosa. La ricetta degli involtini alla birra in padella mi incuriosa già da un po’, ma dato che non amo particolarmente questa bevanda, avevo sempre rimandato. Poi un giorno ho acquistato della lonza per fare i miei classici involtini panati alla siciliana , ma avendo della birra prossima alla scadenza, ho deciso che era il momento giusto per fare i miei involtini di maiale alla birra, cremosi e filanti. Io ho fatto gli involtini alla birra con la lonza di maiale, economica e gustosa, ma potete fare gli involtini alla birra con il petto di pollo tagliato in fette sottile, con lacarne di vitello per scaloppine o anche con la carne di tacchino, e saranno comunque strepitosi.
Una volta cotti ho portato in tavola gli involtini di lonza in padella super cremosi e con un cuore filante e Mamma mia che buoni che erano! Un sapore delicato e delizioso che mi ha stupito e la carne morbidissima sembrava sciogliersi in bocca! Non ci credete? Io vi consiglio di provarli, troverete una ricetta con la lonza di maiale perfetta per una cena in famiglia o una cena con amici, che stupirà tutti!
Andiamo in cucina, vi racconto come si fanno gli involtini alla birra, ma non prima di avervi invitato a dare un’occhiata alla ricetta degli Involtini di lonza con zucchine e alla ricetta dei Fusi di pollo alla birra in padella. Vi ricordo inoltre che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Read the recipe in English: rolled pork cutlets.
Guarda pure:
Ingredienti
Ingredienti per cucinare gli involtini di carne alla birra
Strumenti
Passaggi per cucinare degli involtini di maiale alla birra cremosissimi e morbidissimi
Come cucinare gli involtini di carne alla birra
Ho cucinato gli involtini alla birra con la lonza di maiale, ma potete utilizzare anche delle scaloppine di vitello o di pollo. Passate le fettine nella farina, facendo in modo che vi aderisca bene, farcite ogni fettine con prosciutto e formaggio e arrotolate formando un involtino, fissate tutto con uno stecchino e procedete allo stesso modo per tutte le fettine.
Schiacciate due spicchi d’aglio interi, senza pelarli, raccoglieteli in una padella con un abbondante giro d’olio e rosolate. Adagiate gli involtini e rosolateli per bene da tutti i lati, in modo che si formi una crosticina dorata.
Togliete gli spicchi d’aglio e versate la birra, lasciate che evapori, cuocendo a fiamma media e irrorando spesso gli involtini con il fondo di cottura che pian piano si creerà, aggiustate di sale e pepe.
Quando sul fondo si sarà creata una salsina densa e cremosa e il formaggio comincerà a fuoriuscire dagli involtini, saremo pronti per portarli in tavola e servirli ancora caldi, cremosi e filanti.
Conservazione note e consigli
Consumate gli involtini appena appena fatti, sono più buoni e morbidi, naturalmente se ve ne dovessero avanzare, riponeteli in frigo per 24h al massimo, chiusi dentro un contenitore ermetico e scaldateli prima di consumarli, aggiungendo un po’ d’acqua e riportando a bollore.
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FAQ (Domande e Risposte)
Gli involtini di lonza alla birra si possono preparare in anticipo?
Sì, gli involtini di lonza alla birra possono essere preparati in anticipo e riscaldati in padella con il loro fondo di cottura. In questo modo la carne resterà morbida e il sughetto ancora più cremoso.
Posso sostituire la birra negli involtini di lonza?
Sì, negli involtini di lonza alla birra è possibile sostituire la birra con brodo di carne o brodo vegetale. Il risultato sarà comunque cremoso e delicato, anche se il sapore risulterà leggermente meno intenso rispetto alla versione originale.
Come evitare che gli involtini di lonza alla birra diventino duri?
Per ottenere degli involtini di lonza alla birra morbidi è importante non cuocerli troppo a lungo e utilizzare fettine di lonza sottili. Inoltre è consigliabile cuocere gli involtini a fuoco dolce con il coperchio, così da mantenere la carne tenera e il sughetto cremoso.
Posso cuocere gli involtini di lonza alla birra in forno?
Gli involtini di lonza alla birra nascono per essere cotti in padella, così da ottenere una carne più morbida e un sughetto cremoso. Tuttavia, se si desidera cuocerli in forno, è possibile trasferirli in una pirofila dopo una breve rosolatura e proseguire la cottura a 180°C per circa 20 minuti, coprendo con alluminio per evitare che si asciughino, otterrete così una leggera gratinatura croccante.
Dosi variate per porzioni
