Crema di zucca patate e carote, una ricetta con la zucca facile e veloce, ma anche una ricette con le patate di tutto rispetto, una ricetta autunnale da provare, quando cominciano i primi freddi, accompagnata magari da dei Crostini di pane aromatizzati al forno.
La zucca è l’ortaggio autunnale per eccellenza, ma non tutti la amano, anzi, a dirla tutta o la si ama o la si odia e così avviene in casa mia: ufficialmente la odiano tutti!
Dico “ufficialamente” perché anche se i miei figli e mio marito non la tollerano, io la compro ugualmente e la cucino, sperimentando sempre ricette diverse che gliela possano rendere più appetibile.
Così qualche giorno fa, era una serata un po’ più fredda del solito ed ho pensato che un un piatto caldo e a base di zucca, carote e patate, potesse essere la soluzione perfetta per la nostra cena.
Avevo visto bene e questo piatto semplice e delicato, aromatizzato al rosmarino, ricco di formaggio e super cremoso è stata gradito da tutti e nessuno si è lamentato della cena, anzi!
Ma adesso andiamo in cucina, scopriamo come si fa questa “vellutata” di zucca, patate e carote, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per fare la crema di zucca carote e patate
Preparazione della vellutata di zucca carote e patate
Questa ricetta è relativa alla preparazione di una “crema” , che sembra quasi una vellutata, ma che in realtà non lo è . Una vellutata vede come base una roux di burro (oppure olio) e farina (o amido) da utilizzare come addensante, cui si può aggiungere tuorlo d’uovo o panna. Nelle creme invece la base è l’ingrediente principale selezionato, mentre la patata è utilizzata come addensante.
Come si fa la crema di zucca e patate
Lavate tutte le verdure, pelatele e tagliatele a tocchetti.
Raccoglietele in una pentola, coprite d’acqua e salate.
Lasciate cuocere a fiamma moderata con il coperchio per 45 minuti circa.
A cottura ultimata, eliminate l’eccesso di brodo vegetale rimasto e mettete le verdure nel frullatore.
Aggiungete il burro, il rosmarino e il formaggio e frullate fino ad ottenere una crema uniforme e vellutata.
Servite calda con una spolverata di pepe e un giro d’olio extravergine, solo gradite, accompagnate con del pane tostato o dei crostini.
Conservate la parte avanzata in frigo e consumatela entro due giorni.
Dosi variate per porzioni
