Coniglio al forno con patate

Questa è una di quelle ricette che mi riportano indietro nel tempo, a quando ero bambina e la domenica si andava a pranzo dalla nonna. Il coniglio con le patate era uno dei secondi piatti che preparava più spesso e, insieme al coniglio in agrodolce, al Coniglio in umido al pomodoro e al classico coniglio alla cacciatora, era sempre tra quelli che aspettavamo con più piacere.
Mia nonna, tanti anni fa, allevava anche i conigli. Ne aveva un piccolo allevamento domestico in cortile e ricordo ancora quelle giornate a casa sua. Poi una sera entrò un branco di cani randagi e fece una strage. Da quel momento smise di allevarli e, piano piano, anche noi smettemmo di mangiarne.
Mia madre, poi, il coniglio non riusciva proprio più a cucinarlo. Quando era ragazza ne aveva allevato uno come animale da compagnia e si era affezionata talmente tanto che, da allora, non riusciva più a mangiarne.
Qualche tempo fa, parlando con i miei figli dei piatti che preparava la loro bisnonna e di quelli che da bambina mi piacevano di più, mi è tornato in mente proprio il coniglio al forno con le patate. Così, quando l’ho visto al supermercato, ho deciso di comprarlo e di prepararlo per loro, cercando di riportare in tavola quel sapore semplice delle domeniche a casa della nonna.
È un secondo piatto senza fronzoli, come il pollo al forno con patate alla siciliana, con il coniglio morbido e saporito e le patate che raccolgono tutto il gusto del fondo di cottura. Una ricetta di casa, di famiglia, di quelle che non hanno bisogno di essere complicate per essere buone, ma che fanno subito festa.

Andiamo in cucina, prepariamo insieme il coniglio al forno con patate, ma prima vi ricordo che, se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebbok e il mio profilo Instagram .

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