Cosce di pollo al forno con patate e rosmarino: ricetta della nonna.
Le cosce di pollo al forno con patate e rosmarino sono un grande classico della cucina di casa, un secondo piatto di carne semplice e gustoso ideale se non sai come cucinare il pollo.
Preparare le cosce di pollo al forno con patate è facile e permette di portare in tavola una pietanza completa, con carne morbida dentro e patate dorate e croccanti fuori.
Il profumo del rosmarino che si sprigiona durante la cottura rende questo pollo al forno con patate croccanti ancora più invitante, trasformando ingredienti semplici in un piatto perfetto per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia.
Se amate i secondi piatti rustici e saporiti, provate anche le Cosce di pollo glassate al miele e limone o le Cosce di pollo impanate in friggitrice ad aria.
Le cosce di pollo al forno morbide si abbinano perfettamente alle patate, che durante la cottura assorbono tutti i succhi della carne diventando irresistibili. Questa preparazione rientra tra le più amate ricette con pollo al forno, perché facile da realizzare e sempre apprezzata da grandi e bambini.
Seguitemi in cucina, vi mostrerò come preparare le cosce di pollo con patate al forno in pochi semplici passaggi, ma prima vi ricordo di dare un’occhiata alla mia pagina Facebook e al mio profilo Instagram, per restare aggiornati su tutte le nuove ricette.
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Ingredienti per fare le cosce di pollo al forno con patate
Strumenti
Preparazione delle cosce di pollo al forno con patate e rosmarino
Come si fanno le cosce di pollo al forno con patate
Per preparare le cosce di pollo al forno con patate iniziate sciacquando e pelando le patate. Lavatele nuovamente, scolatele bene, tamponatele con un canovaccio pulito e tagliatele a pezzi piuttosto grandi.
Pelate la cipolla e affettatela sottilmente, quindi riunite tutto in una ciotola. Salate, aggiungete un giro d’olio extravergine d’oliva e condite con le spezie, abbondando soprattutto con il rosmarino (se lo avete meglio fresco) e mescolate per bene.
Spostate tutto in una teglia capiente, aggiungete le cosce di pollo: potete utilizzare un pollo intero tagliato in pezzi oppure solo i quarti posteriori (coscia e sovracoscia). Mescolate bene in modo che il condimento si distribuisca anche sulla carne, quindi irrorate con un po’ di vino bianco e un ulteriore filo d’olio.
Cuocete in forno già caldo a 180°C, ventilato o statico, per circa 60-70 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi. Durante la cottura abbiate cura di rigirare di tanto in tanto il pollo a pezzi al forno con patate, facendo attenzione a non schiacciare le patate.
In questo modo otterrete delle perfette cosce di pollo croccanti al forno, dorate all’esterno e morbide all’interno.
Una volta pronte, sfornate le cosce di pollo al forno morbide, lasciatele intiepidire qualche minuto e portatele in tavola ancora calde.
Conservazione note e consigli
Le cosce di pollo al forno con patate si conservano in frigorifero per 1-2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirle nuovamente, vi consigliamo di riscaldarle in forno per qualche minuto, così da mantenere la croccantezza delle patate e ottenere ancora delle gustose cosce di pollo croccanti al forno.
Si sconsiglia il riscaldamento in microonde, che potrebbe rendere la carne meno morbida e le patate umide.
Per ottenere un perfetto pollo a pezzi al forno con patate è importante tagliare le patate in pezzi di dimensioni simili, così da garantire una cottura uniforme.
Inoltre, asciugare bene la carne prima di condirla aiuterà ad ottenere delle cosce di pollo al forno morbide all’interno e ben dorate all’esterno.
Per preparare delle perfette cosce di pollo al forno con patate: non sovraccaricate la teglia,
mescolate bene il condimento prima della cottura,
girate il pollo al forno con patate croccanti a metà cottura
Se desiderate una doratura ancora più intensa, potete attivare la funzione grill negli ultimi minuti, così da ottenere delle deliziose cosce di pollo croccanti al forno.
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Come fare le cosce di pollo al forno con patate croccanti?
Per ottenere delle perfette cosce di pollo al forno con patate è importante asciugare bene la carne prima della cottura e non sovraccaricare la teglia. In questo modo l’aria calda circolerà meglio e le patate diventeranno dorate, mentre le cosce di pollo risulteranno morbide dentro e croccanti fuori.
Quanto tempo devono cuocere le cosce di pollo al forno con patate?
Le cosce di pollo al forno con patate cuociono generalmente a 180°C per circa 60-70 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi di pollo e delle patate.
Come ottenere cosce di pollo croccanti al forno?
Per ottenere delle cosce di pollo croccanti al forno potete attivare la funzione grill negli ultimi minuti di cottura. In questo modo la pelle diventerà dorata e più croccante.
Posso usare il pollo a pezzi al posto delle cosce?
Sì, per preparare il pollo a pezzi al forno con patate potete utilizzare anche un pollo intero tagliato in pezzi, mantenendo gli stessi tempi di cottura.
Come conservare le cosce di pollo al forno con patate?
Le cosce di pollo al forno con patate si conservano in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico e possono essere riscaldate in forno prima di servirle.
Dosi variate per porzioni
