Coniglio alla cacciatora ricetta originale della nonna, per cucinare un secondo gustoso economico e saporito. Quando ero bambina andavo matta per il Coniglio in agrodolce alla siciliana e devo dire he adorandolo ancora adesso lo preparo spesso, ma questa volta ho voluto provare una ricetta un po’ diversa e mi sono dedicata ad un classico della cucina italiana: il coniglio alla cacciatora con la ricetta della nonna. Anche perché nelle numerose ricette che vanno gustate almeno una volta nel corso della vita, il coniglio alla cacciatora merita uno dei primi posti. Secondo piatto di carne, tipicamente italiano, questa preparazione, come ogni ricetta della nonna degna di tale nome, racchiude in sé tutta la nostalgia, i ricordi e il calore dell’infanzia e dei pranzi in famiglia tra risate e felicità. Cotto a lungo e a fuoco basso, succulento e tenerissimo, il coniglio alla cacciatora con il suo profumo e il suo sapore conquisterà il palato di tutti e poi il sughetto delizioso che lo avvolge sarà l’ideale per fare “una scarpetta” degna di nota! Andiamo in cucina, scopriamo insieme la ricetta del coniglio alla cacciatora, prima però come sempre vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie altre ricette, potete seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
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Ingredienti per fare il coniglio alla cacciatora
Strumenti
Passaggi
Affettate la cipolla, raccoglietela in una padella capiente con due spicchi d’aglio, aggiungete un abbondante giro d’olio e lasciate appassire.
Raccogliete la cipolla in un piatto, facendo restare l’olio nella pentola. Passate i pezzi di coniglio nella farina, adagiateli nella stessa pentola dove avete lasciato appassire le cipolle e rosolate con lo stesso olio, facendo dorare da un lato e dall’altro.
Sfumate con il vino bianco e una volta evaporato , unite la cipolla rosolata , gli odori, le olive,
i pomodori pelati tagliati a pezzetti o i pezzettoni di pomodoro, sale quanto basta e un bicchiere d’acqua.
Ponete il coperchio sulla pendola e cuocete per 90 minuti, aggiungendo acqua al bisogno e mescolando di tanto in tanto. Ristretto il sugo il coniglio sarà pronto, lasciatelo riposare una decina di minuti e servite ancora caldo.
Conservazione, consigli e note
Il coniglio in agrodolce può essere preparato in anticipo e scaldato al bisogno e si conserva in frigo ben chiuso in un contenitore ermetico per 2 giorni.
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Dosi variate per porzioni
