Menù dal 3 al 9 Agosto Semplice e Veloce. Per questa prima settimana di agosto ho pensato a un menù che punta tutto su ciò di cui abbiamo davvero bisogno: massimo gusto, zero stress e zero fornelli accesi.
Con le temperature che in questi giorni mettono a dura prova la nostra voglia di cucinare, e tra una fuga al mare per cercare un po’ di brezza e qualche gita in montagna alla ricerca di refrigerio, è il momento perfetto per dire addio alle lunghe cotture.
Ecco allora tante idee furbe e pratiche, pensate apposta per essere trasportate e gustate ovunque voi siate!
Puntate sui cereali: Farro, orzo, riso venere e quinoa sono le basi furbe per antonomasia. Preparateli in anticipo e teneteli pronti in frigo: sono la soluzione ideale per un pranzo leggero sotto l’ombrellone, in ufficio o per una cena veloce in terrazzo.
Verdure freschissime (anche crude!): Fate delle verdure le vere protagoniste del piatto, senza relegarle al ruolo di semplice contorno. Zucchine, cetrioli, pomodori e fagiolini sono ricchi di acqua e preziosi sali minerali.
Usateli a julienne, a fettine sottili da crudi, oppure scottateli appena per preservare tutta la loro croccantezza.
Fate scorta di frutta di stagione: I banchi del mercato in agosto sono un’esplosione di colore e dolcezza. È il momento d’oro per meloni, angurie, pesche e susine.
Il trucco in più:
Tenere una ciotola di frutta fresca già lavata e pronta sul tavolo della cucina è il modo migliore per incentivare tutta la famiglia a fare il pieno di idratazione e spezzare la voglia di dolce in modo sano e naturale.
Sperimentate con i contrasti: Agosto ci regala frutti profumatissimi perfetti anche per i piatti salati.
Provate ad aggiungere qualche cubetto di melone fresco o di pesca in un’insalata di rucola, spinacini e feta: il contrasto dolce-salato vi sorprenderà, regalandovi un piatto unico fresco, scenografico e rigenerante.
Spero che questo menù vi aiuti a risparmiare tempo ai fornelli, portando in tavola tutta l’energia e il sapore dell’estate.
Menù dal 3 al 9 Agosto Semplice e Veloce
Primi piatti
Riso freddo alla caprese con tonno la ricetta estiva sana e gustosa
Riso freddo alla caprese con tonno la ricetta estiva sana e gustosa. Il matrimonio perfetto per le giornate più calde.
Crêpes di zucchine la ricetta facile leggera e pronta in pochi minuti
Crêpes di zucchine la ricetta facile leggera e pronta in pochi minuti. Con soli 5 ingredienti che abbiamo sempre in dispensa esce un piatto fantastico!
Insalata di farro estiva fresca veloce e perfetta per l’estate
Insalata di farro estiva fresca veloce e perfetta per l’estate. Buonissima, fresca e colorata, l’insalata di farro è uno dei piatti più apprezzati dell’estate! Quando arriva il caldo di sicuro non può mancare.
Insalata di riso bresaola e rucola
Insalata di riso bresaola e rucola. Buonissimo, fresco e colorato, l’insalata di riso è uno dei piatti più apprezzati dell’estate! Quando arriva il caldo di sicuro non può mancare. Perfetto per un pranzo o per una cena tra amici. Ottimo per un pranzo veloce, in ufficio o al mare.
Pasta fredda tonno e pomodorini pronta in 10 minuti
Pasta fredda tonno e pomodorini pronta in 10 minuti. La pasta fredda tonno e pomodorini è molto più di un semplice piatto veloce: è il simbolo della tavola estiva, quella dove la semplicità incontra la qualità.
Spaghetti con i lupini di mare
Gli Spaghetti con i lupini di mare li avete già assaggiati? Si tratta di una ricetta semplice per un primo piatto che sa di mare, estate e ha tutta l’anima del Mediterraneo.
Cous cous speziato gamberi verdure
Il Cous cous speziato gamberi verdure e vongole fresco veloce un piatto completo e sano. Un piatto semplicissimo da realizzare e può essere mangiato sia caldo che freddo.
Garganelli con zucchine e pancetta
Che ne dite se oggi prepariamo insieme questi gustosissimi garganelli cremosi con zucchine e pancetta? Sono pronti in meno di 20 minuti buono buono ed è un piatto economico. Io ho utilizzato i garganelli come formato, ma potete utilizzare anche spaghetti, farfalle, conchiglioni, paccheri, fusilli, ecc.
Secondi Sani e Gustosi
Costine di maiale con salsa barbecue morbide al forno o in friggitrice ad aria
Costine di maiale con salsa barbecue morbide al forno o in friggitrice ad aria. Facili gustose succulenti come rendere felice la famiglia.
Rana pescatrice alla pizzaiola la ricetta pronta in 20 minuti
Rana pescatrice alla pizzaiola la ricetta pronta in 20 minuti che conquista tutti. Hai poco tempo a disposizione ma non vuoi rinunciare a un secondo piatto di mare elegante e ricco di sapore? La rana pescatrice alla pizzaiola è la risposta che stavi cercando.
Zucchine e tonno come preparare un secondo piatto sano e gustoso
Zucchine e tonno come preparare un secondo piatto sano e gustoso. È un piatto fresco, leggero e gustoso, che può essere scelto anche come piatto unico.
Frittata di zucchine e patate la ricetta perfetta alta e soffice
Frittata di zucchine e patate la ricetta perfetta alta e soffice. Questa è la ricetta della mia nonna, la migliore che possiate trovare: è davvero troppo buona! È talmente semplice da preparare che basta metterla in forno, nella friggitrice ad aria o nel microonde e non ci pensi più per almeno mezz’ora.
Medaglioni di peperoni ripieni 3 modi per cucinarli padella forno o friggitrice ad aria
Medaglioni di peperoni ripieni 3 modi per cucinarli padella forno o friggitrice ad aria sono un secondo piatto davvero strepitoso: saporiti, colorati e di grande effetto scenografico.
Insalata di ceci
L’insalata di ceci con lo spinacino è un piatto fresco e leggero a cui possiamo ricorrere in numerose occasioni durante le giornate calde: come antipasto o secondo piatto leggero, come piatto unico da consumare durante la pausa pranzo in ufficio oppure da portare in spiaggia.
Zucchine Marinate con Burrata il piatto light super fresco e senza cottura
Zucchine Marinate con Burrata: il piatto light, super fresco e senza cottura che stavi aspettando! Cosa c’è di meglio di un piatto che profuma d’estate senza accendere un solo fornello? È il mix perfetto tra la croccantezza delle zucchine marinate agli agrumi e la cremosità avvolgente della burrata. Semplice, veloce e pronto a stupire i […]
Polpette in Padella con Peperoni Stufati
Quando la voglia di un secondo piatto ricco e appagante si fa sentire, ma il tempo in cucina è poco, le Polpette in Padella con Peperoni Stufati sono la risposta perfetta!
Insalata di patate e tonno
L’insalata di patate e tonno. Ideale per le calde giornate estive, per un pasto leggero e nutriente gustosa e perfetta per la bella stagione.
Contorni Di stagione
La ciambotta di verdure perfetta in un unico tegame come cucinarla
Un tripudio di colori e sapori che accontenta tutta la famiglia e che possiamo portare in tavola in ogni occasione.
Verdure miste Come Farle Croccanti e Saporite in Poche Mosse
Verdure miste Come Farle Croccanti e Saporite in Poche Mosse. Un contorno semplice leggero che piace a tutti e mette sempre festa quando arriva in tavola. Un contorno furbo da fare in friggitrice ad aria, al forno oppure in padella? Siete nel posto giusto!
Maionese con le uova sode
La ricetta della Maionese con le Uova Sode e il mio trucco segreto per creare una maionese light, velocissima e incredibilmente cremosa.
Melanzane sabbiose croccanti e irresistibili al forno o in friggitrice ad aria
Melanzane sabbiose croccanti e irresistibili al forno o in friggitrice ad aria veloci da preparare.
Melanzane grigliate fatte cosi sono buonissime
Melanzane grigliate fatte cosi sono buonissime. La ricetta di nonna Lina facilissima e veloce perfetta per portare in tavola tutto il gusto delle melanzane.
Zucchine gratinate alla mediterranea
Sono troppo buone le zucchine gratinate alla mediterranea. Un contorno dall’aspetto rustico ma molto elegante e dal sapore delicato, dal profumo decisamente goloso. Questo piatto potrà essere cotto sia nel forno tradizionale, o nella friggitrice ad aria: tutti i due metodi sono descritti nella ricetta.
Insalata di peperoni arrostiti in friggitrice ad aria
L’insalata di peperoni arrostiti in friggitrice ad aria, sono un contorno sano, gustoso e leggero. Versatile per mille occasioni sani e buonissimi!
Anelli di zucchine croccantissimi la ricetta infallibile
Anelli di zucchine croccantissimi. Una ricetta facile, veloce e furba per un contorno di verdure davvero sfizioso, da proporre anche come aperitivo. Questa zucchine potranno essere cotti sia nel forno tradizionale, ventilato, o nella friggitrice ad aria: tutti i tre metodi sono descritti nella ricetta.
Fagiolini gratinati alla mediterranea
Sono troppo buoni i fagiolini gratinati alla mediterranea. Un contorno dall’aspetto rustico ma molto elegante e dal sapore delicato, dal profumo decisamente goloso. Questo piatto potrà essere cotto sia nel forno tradizionale, o nella friggitrice ad aria: tutti i due metodi sono descritti nella ricetta.
Fagiolini lessi in pentola a pressione veloci croccanti e verdi
Fagiolini lessi in pentola a pressione veloci croccanti e verdi. Se cercate un metodo di cottura super veloce, i fagiolini in pentola a pressione saranno pronti in pochissimi minuti, permettendovi di risparmiare tempo prezioso e gas. Ma la velocità non è l’unico vantaggio: questa tecnica è anche molto più salutare.
Dolci da passeggio e freschi
Muffin con gocce di cioccolato e panna la ricetta soffice e golosa
Muffin con gocce di cioccolato e panna la ricetta soffice e golosa. Piacciono proprio a tutti! Si sciolgono in bocca grazie alla ricetta perfetta. Puoi cuocerli comodamente in forno oppure in friggitrice ad aria, ottenendo sempre un risultato perfetto!
Crema al Limone Vellutata Senza Latte e Senza Uova
Vellutata, profumatissima e pronta in pochi minuti con soli 4 ingredienti di base. Perfetta per farcire crostate e dolci, o da gustare al cucchiaio. In più, puoi scegliere se dolcirla con zucchero o eritritolo!
Torta fredda di savoiardi e crema al limone semplice e golosa senza forno
Torta fredda di savoiardi e crema al limone semplice e golosa senza forno. Facile veloce senza cottura in forno buonissima.
Cheesecake al melone senza cottura facile ed estiva
Oggi vi propongo una ricetta fresca e golosa per l’estate: la Cheesecake al melone senza cottura facile ed estiva. Buona buonissima.
Tiramisù al Pistacchio la ricetta cremosissima e senza uova crude
Voglia di dolce ma zero forno? Prova il mio Tiramisù al Pistacchio super cremoso con uova pastorizzate e granella fresca. La ricetta estiva definitiva!
Confettura di fichi alla cannella unica e con poco zucchero
Confettura di fichi alla cannella unica e con poco zucchero ricetta di mia nonna Milo, deliziosa e molto veloce da preparare. Perfetta per farcire biscotti, crostate e da spalmare sul pane tostato.
Biscotti con marmellata di fichi e amaretti
Biscotti con marmellata di fichi e amaretti, sono semplici da preparare, veloci e molto molto golosi di più buonissimi. Questi Biscotti con marmellata di fichi e amaretti potranno essere cotti sia nel forno tradizionale, ventilato, o nella friggitrice ad aria: tutti i tre metodi sono descritti nella ricetta.
Cheesecake al limone senza cottura
Oggi vi propongo un’altra ricetta fresca e golosa per l’estate. Sto parlando della Cheesecake al limone senza cottura. Come tutte le torte fredde di questo tipo, anche nella versione al limone questa torta non richiede molto tempo di preparazione e vi accorgerete di quanto possa essere semplice e veloce preparare un ottimo dolce.
Mattonella Doppio Cioccolato il dolce senza forno Semplice e Golosa
Mattonella Doppio Cioccolato il dolce senza forno Semplice e Golosa. E’ un delizioso semifreddo, cremoso e golosissimo, capace di fare innamorare grandi e piccini.
Il Meloncello fatto in casa la ricetta profumata e cremosa
Il Meloncello fatto in casa la ricetta profumata e cremosa. È una ricetta semplice, di quelle che si tramandano con amore e che, una volta imparate, non si lasciano più.
Consigli
Zucchine a tutto campo: Dimenticate le solite zucchine grigliate. Usatele in modo creativo: tagliate la parte esterna più soda a julienne per dare una croccantezza pazzesca alle insalate a crudo, e tenete la polpa interna più morbida per frullarla in un passato freddo (una sorta di gazpacho verde) o per una crema leggera da spalmare sui crostini.
Melone e anguria protagonisti: Non sono solo frutta, ma veri e propri alleati salvavita contro il caldo. Teneteli sempre pronti a cubetti in frigo. Il melone, in particolare, è favoloso non solo con il classico prosciutto, ma anche abbinato a cubetti di feta, olive nere e menta fresca per un’insalata estiva super dissetante.
Albicocche al top: Se comprate le albicocche non ancora dolcissime, fatele saltare due minuti in padella con un filo di miele e timo: diventano un accompagnamento spaziale per i formaggi freschi o per lo yogurt greco.
Pesce azzurro d’estate: Alici, sarde e sgombri sono alleati preziosissimi in questo periodo. Per evitare il forno, cuoceteli velocemente in padella “a scottadito” con origano e limone, oppure preparate delle sarde in versione super rapida in padella con pangrattato, erbe aromatiche e scorza d’agrumi.
Consigli per battere il caldo in cucina
La regola delle zone in frigo: Ricorda che il frigorifero non ha la stessa temperatura ovunque. In estate, sposta i cibi più delicati (come carne e pesce fresco) nel ripiano più basso, che è il punto più freddo (circa 2°C). I formaggi e gli avanzi vanno al centro, mentre i cassetti in basso sono perfetti per isolare frutta e verdura dall’umidità eccessiva.
Avanzi e Meal Prep (Attenzione ai tempi!): Se prepari in anticipo i cereali o i piatti per la settimana, non lasciarli mai raffreddare sul piano della cucina per più di un’ora. Con le alte temperature, i batteri si moltiplicano alla velocità della luce. Dividi le porzioni in contenitori bassi e larghi (così si raffreddano prima) e mettili in frigo appena intiepiditi.
Erbe aromatiche sempre fresche: Basilico, menta e prezzemolo con il caldo appassiscono in poche ore. Conservali come se fossero dei fiori: taglia via un millimetro di gambo e mettili in un vasetto con un filo d’acqua fresca, fuori dal frigo se li usi in giornata, oppure coperti con un sacchetto di plastica bucherellato nel ripiano medio del frigo.
Occhio allo shock termico delle uova: Non conservare mai le uova nei portauova della controporta del frigo. Essendo la parte che si apre continuamente, subisce continui sbalzi di temperatura che ne alterano la conservazione. Lasciale nel loro cartone originale nei ripiani centrali.
La spesa “salva-freschezza”: Quando vai al mercato o al supermercato, frutta, verdura e prodotti refrigerati devono essere gli ultimi a entrare nel carrello e i primi a essere riposti a casa. Porta sempre con te una borsa termica: anche solo 20 minuti in macchina sotto il sole di Giugno possono compromettere la catena del freddo.
In estate il pane in cassetta o fresco rischia di fare la muffa molto velocemente a causa dell’umidità. Il modo migliore per conservarlo? Taglialo già a fette e congelalo. Potrai passarlo direttamente nel tostapane ancora congelato per riavere una fetta fragrante in due minuti, senza accendere il forno!
Attenzione al carrello: la spesa sotto il sole!
Tra una commissione e l’altra, con le temperature roventi di agosto, la macchina si trasforma in un vero e proprio forno in pochissimi minuti. Il nemico numero uno della nostra spesa (e della nostra salute!) sono gli sbalzi di temperatura.
Ecco qualche regola d’oro per evitare brutte sorprese:
La regola della borsa termica: Tenete sempre in macchina almeno una borsa termica con qualche mattonella refrigerante. Semielementare, ma fondamentale per latticini, carne, pesce e surgelati.
L’ordine dei “crimini” al supermercato: Prestate attenzione a cosa mettete per ultimo nel carrello. I prodotti freschi e surgelati vanno presi rigorosamente alla fine, poco prima di andare in cassa.
Non fate il giro dei “sette mari”: Usciti dal supermercato, evitate soste intermedie (bar, edicola o commissioni varie). La spesa deve andare dritta dal banco frigo al frigorifero di casa.
Il bagagliaio non è un frigo: Se il tragitto è lungo, piuttosto che lasciare la spesa nel baule rovente, sistemate le borse termiche sui sedili posteriori con l’aria condizionata accesa!
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