La ricetta della Maionese con le Uova Sode e il mio trucco segreto per creare una maionese light, velocissima e incredibilmente cremosa.
Dimentichiamo subito le paure legate alle uova crude e i sensi di colpa per l’eccesso di olio. Questa maionese è la soluzione che aspettavamo: è facilissima e super veloce da preparare, richiede pochissimo olio e, utilizzando le uova sode, è sicura al 100% e decisamente più leggera della ricetta tradizionale.
Devo ammetterlo, ero molto scettica all’inizio. Ma il risultato? Semplicemente fantastico! La consistenza è di una cremosità sorprendente, vellutata al punto giusto, il che la rende perfetta per ogni occasione: provatela come base irresistibile per la salsa tonnata o la torta tramezzino, oppure semplicemente spalmata su un buon pane tostato.
Se, come me, siete alla ricerca di un’alternativa più salutare o volete semplicemente utilizzare in modo creativo quelle uova sode avanzate, questa maionese diventerà la vostra preferita.
La maionese con le uova sode è molto versatile: una volta pronta, mettiamola in una ciotolina e usiamola a piacere. La possiamo proporre per accompagnare verdure e carne durante pranzi e cene, e va benissimo anche per intingere o altri finger food in occasione di buffet e Siete curiosi di provarla?
Siete pronte a preparare insieme a me questa deliziosa maionese light, in modo sicuro e con un pizzico di semplicità? Seguitemi in cucina e scopriamo tutti i passaggi!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Maionese con le uova sode
Occorre
- Energia 169,14 (Kcal)
- Carboidrati 0,74 (g) di cui Zuccheri 0,17 (g)
- Proteine 3,79 (g)
- Grassi 17,01 (g) di cui saturi 2,64 (g)di cui insaturi 13,73 (g)
- Fibre 0,37 (g)
- Sodio 345,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Maionese con le uova sode
Procedimento
Mettete le uova in un pentolino, copritele con acqua fredda, portate a bollore e fate cuocere le uova per 9 minuti esatti, in modo che siano sode.
Scolate l’acqua calda e riempite subito il pentolino con acqua fredda; fate riposare le uova per circa 1 minuto.
Private le uova del guscio e mettetele per intero all’interno di un becher o una brocca adatta al frullatore a immersione.
Aggiungete nel becher il succo di limone, la senape e il sale.
Iniziate a frullare il tutto con il frullatore a immersione (o minipimer) fino a ottenere una crema omogenea.
Ora unite l’olio di semi di girasole, sempre continuando a frullare con il minipimer fino a quando il composto non risulterà denso e ben emulsionato.
Per ultimo, è il momento di aggiungere l’aceto di mele o di vino bianco.
Frullate ancora per qualche secondo per amalgamare bene, e la vostra maionese leggera è pronta!
Potete servirla subito oppure riporla in frigorifero in un contenitore ermetico.
Buon appetito.
Consigli
Assicuratevi che le uova sode siano completamente fredde prima di frullarle. Usare ingredienti a temperature diverse (es. uova calde e olio freddo) può compromettere l’emulsione e la consistenza finale.
Se la maionese risulta troppo densa, aggiungete un cucchiaino di acqua fredda o un altro mezzo cucchiaino di aceto/limone, frullando per pochi secondi.
Se la consistenza è troppo liquida, Aggiungi un altro mezzo tuorlo di uovo sodo.
Per una nota speziata, aggiungete un pizzico di pepe nero macinato fresco o un cucchiaino di paprika dolce/affumicata.
Per trasformarla in una base simile alla salsa tartara, aggiungete capperi dissalati e cetriolini sottaceto tritati finemente.
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