La maionese fatta in casa è indubbiamente una delle salse più famose e diffuse sulla nostra tavola. Un salvavita per cene, pranzi, aperitivi o buffet da preparare anche all’ultimo secondo!
Si tratta di una salsa delicata, non facilissima da preparare nonostante i pochi ingredienti, ma conoscendo i giusti accorgimenti nel procedimento diventa un gioco da ragazzi.
Ci occorreranno solo 4 ingredienti per realizzare una salsa morbida e vellutata, ideale per accompagnare i nostri piatti.
Questa ricetta è perfetta da realizzare all’ultimo minuto proprio grazie alla sua velocità di esecuzione: ci basterà inserire tutti gli ingredienti in un contenitore e lavorarli per pochissimi minuti con il frullatore a immersione.
Si prepara in un attimo ed è difficilissimo che impazzisca.
Mi raccomando: l’unica accortezza da avere per ottenere una maionese perfetta è quella di utilizzare olio di semi di girasole freddo di frigo.
Seguitemi nella descrizione della ricetta e vediamo assieme come fare!
Parola mia, preferirete molto di più questa maionese fatta in casa piuttosto che quella in commercio!
Ingredienti per la Maionese fatta in casa
Occorre
- Energia 186,21 (Kcal)
- Carboidrati 0,08 (g) di cui Zuccheri 0,08 (g)
- Proteine 0,82 (g)
- Grassi 20,57 (g) di cui saturi 2,99 (g)di cui insaturi 16,93 (g)
- Fibre 0,06 (g)
- Sodio 86,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi Per la maionese fatta in casa
Procedimento
Per preparare la Maionese fatta in casa in 3 minuti, estraete l’uovo dal frigorifero, almeno mezz’ora prima di cominciare la ricetta, perchè deve essere a temperatura ambiente.
Mentre olio di semi va tenuto in frigo per almeno 40 min.
Iniziamo a fare la maionese.
Rompiamo l’uovo all’interno del bicchiere del frullatore a immersione.
(Mi raccomando: utilizzate l’ uovo a temperatura ambiente).
Aggiungiamo l’olio di semi di girasole. Ho scelto di utilizzare l’olio di semi di girasole perchè dona alla maionese un sapore più delicato rispetto all’olio d’oliva.
(Olio di semi che sia freddo di frigo).
Unire il succo di mezzo limone filtrato e un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale.
(io ho usato aceto di vino bianco ma va bene anche aceto di mele).
Inserire il frullino ad immersione nel boccale, fino ad arrivare al fondo, accenderlo e, molto delicatamente, cominciare a farlo salire e poi farlo scendere, senza fretta.
Continuare a frullare per circa 1-2 minuti, sempre molto delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto e viceversa, fin a che tutti gli ingredienti cominceranno a formare una bella crema consistente.
La Maionese fatta in casa in 3 minuti sarà pronta quando avremo ottenuto una bella crema densa, liscia ed omogenea.
Fate raffreddare la maionese e ponetela in frigo per almeno un’ora prima di consumarla.
Conservate la Maionese fatta in casa in un vasetto di vetro con il coperchio, in frigorifero e consumarla entro 2/3 giorni.
Io ho già pronte delle patatine fritte appena cotte.
Buon appetito.
Consigli
La maionese può essere conservata per 3/4 giorni, non potete invece congelarla.
Le dosi dell’aceto e del limone potete variarle a vostro piacimento; potete decidere di utilizzare solo un cucchiaino di aceto o solo limone; potete anche unire un po di senape; variate a vostro piacimento!
Potete utilizzare questa gustosa salsa per condire patate lesse, per accompagnare piatti di pesce e per preparare delle golosissime insalate fredde !
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
Vi aspetto nel mio gruppo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oppure nella mia pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.