Menù Settimanale 22 al 28 Giugno Mangiare Sano e Leggero. Siamo nell’ultima settimana di giugno e, diciamocelo chiaramente: si boccheggia.
L’afa di questi giorni non perdona e l’idea di avvicinarsi ai fornelli è diventata ufficialmente un miraggio.
Per questa settimana, la parola d’ordine è “zero calore”: puntiamo tutto su ricette che si compongono in un attimo, senza bisogno di accendere nemmeno una fiamma.
Se proprio dobbiamo cuocere qualcosa (come i cereali), facciamolo alle prime luci del mattino, quando l’aria è ancora respirabile.
Cuocete una generosa porzione di farro, orzo o riso venere, scolateli e passateli subito sotto acqua fredda corrente.
Una volta in frigo, diventeranno il vostro salvavita: la base pronta per insalate uniche, nutrienti e rigeneranti, da tirare fuori al momento del bisogno.
Con questo caldo, dobbiamo puntare sull’acqua contenuta negli alimenti. Zucchine, cetrioli, pomodori e fagiolini non devono vedere il fuoco!
Usate una mandolina per tagliare le zucchine a nastri sottilissimi. Conditele con succo di limone, olio extravergine, pepe e tanta menta fresca. Diventeranno un’insalata croccante, idratante e dissetante, senza aver mai visto una padella.
Melone e anguria in questo momento non sono solo frutta: sono un vero e proprio rito di sopravvivenza.
Teneteli sempre in frigo, già tagliati a cubetti o fette.
Avere una ciotola di frutta fredda pronta è il modo più efficace per reintegrare i liquidi persi e placare la voglia di zuccheri in modo naturale, senza appesantirvi.
Per le giornate in cui l’appetito cala drasticamente, vi sfido a provare questo piatto unico che è pura idratazione:
Insalata di cetrioli, cubetti di anguria, feta greca sbriciolata e una pioggia di menta fresca.
Il contrasto tra l’anguria gelata e la sapidità della feta è semplicemente magico: è l’unico modo che ho trovato per riuscire a mangiare con piacere anche quando si boccheggia!
Spero che questo approccio vi aiuti a gestire meglio queste giornate torride. Non forzatevi ai fornelli: la cucina estiva deve essere riposo e semplicità.
Raccontatemi nei commenti: qual è il vostro “trucco freddo” per resistere a questa ondata di caldo?
Vi leggo!
Menù Settimanale 22 al 28 Giugno Mangiare Sano e Leggero
Primi
Riso freddo con zucchine tonno e uova strapazzate il piatto sano e completo
Riso freddo con zucchine tonno e uova strapazzate il piatto sano e completo. Se cercate un’idea per il pranzo che sia fresca e nutriente, questo riso freddo è la risposta definitiva: un piatto unico sano e completo.
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma Il Cuore della Sicilia a Tavola…. E’ l’essenza della Sicilia in un piatto e un pilastro intramontabile della gastronomia mediterranea.
Insalata di Farro Colorata Sana e Pronta in 20 Minuti
Insalata di Farro Colorata Sana e Pronta in 20 Minuti. Se cerchi un’idea per un pranzo leggero, nutriente ma ricco di sapore, questa insalata di farro colorata è la soluzione ideale.
Riso freddo con zucchine e gamberetti il piatto estivo e leggero pronto in 15 minuti
Riso freddo con zucchine e gamberetti il piatto estivo e leggero pronto in 15 minuti. Fresco, Sano, facile, Buonissimo .
Cous cous speziato gamberi verdure
Il Cous cous speziato gamberi verdure e vongole fresco veloce un piatto completo e sano. Un piatto semplicissimo da realizzare e può essere mangiato sia caldo che freddo.
Pasta Cremosa Gamberetti e Limone
Pasta Cremosa Gamberetti e Limone. Un primo piatto di mare elegante, profumatissimo e pronto in meno di 30 minuti! La cremosità avvolgente della salsa si sposa perfettamente con la dolcezza dei gamberetti.
Pasta con tonno e cipolla
Pasta con tonno e cipolla è un primo piatto veloce e gustoso perfetto per un pranzo completo e nutriente. Si prepara durante il tempo di cottura della pasta ed è deliziosa sia calda che fredda.
Secondi
Scrocchiarella di zucchine il segreto per averla croccantissima
Scrocchiarella di zucchine il segreto per averla croccantissima. Facile economica leggera ma che buona buonissima. Cotto in forno o in friggitrice ad aria Tre zucchine sode, un po’ di sale fine e un’unica ciotola: non serve altro per portare in tavola una bontà così! Questa ricetta è nata dalla voglia di qualcosa di semplice, veloce […]
L’Insalata di mare express con zucchine croccanti light
L’Insalata di mare express con zucchine croccanti light. E’ un piatto fresco, leggero e gustoso, che può essere scelto anche come piatto unico, infatti grazie alla ricca combinazione di ingredienti questa semplice insalata apporta tutti i nutrimenti di cui si ha bisogno in un pasto.
Polpette di tonno e zucchine croccanti in forno friggitrice ad aria o padella
Polpette di tonno e zucchine croccanti in forno friggitrice ad aria o padella. Croccanti fuori e morbidissime dentro.
Braciola di maiale in padella al limone tenerisissima
Braciola di maiale in padella al limone tenerisissima. Facile, veloce e buonissima!!! E’ un secondo piatto profumato e gustoso che si prepara con una ricetta davvero semplicissima.
Involtini di melanzane grigliate con bresaola e formaggio ricetta light e veloce
Involtini di melanzane grigliate con bresaola e formaggio ricetta light e veloce. Sono un’idea simpatica e rapida da realizzare; la dimostrazione che spesso basta veramente solo un po’ di fantasia per abbinare due ingredienti semplici, che spesso abbiamo a casa, e servire in tavola qualcosa di molto sfizioso.
Insalata di zucchine e salmone
Insalata di zucchine e salmone affumicato tutto a crudo. E’ molto comoda se abbiamo ospiti, perché possiamo prepararle in anticipo e tenerle in frigo fino al momento di servirle.
Stick di mozzarella al forno o in friggitrice ad aria
Stick di mozzarella al forno o in friggitrice ad aria. Vuoi dei bastoncini così filanti? Ecco i trucchi! Se la risposta è un deciso “SÌ!”, allora sei nel posto giusto.
Muffin alla pizza pronti in 30 minuti la ricetta furba senza lievitazione
Muffin alla pizza pronti in 30 minuti la ricetta furba senza lievitazione. Facile veloci buonissimi cottura in forno o in friggitrice ad aria.
Pollo al limone in padella il segreto per averlo tenerissimo e senza grassi aggiunti
Pollo al limone in padella il segreto per averlo tenerissimo e senza grassi aggiunti. Oggi vi svelo come preparare un secondo piatto leggerissimo, perfetto per chi segue una dieta low-carb o keto, o semplicemente per chi vuole restare in forma senza rinunciare al gusto.
Insalata di patate e tonno
L’insalata di patate e tonno. Ideale per le calde giornate estive, per un pasto leggero e nutriente gustosa e perfetta per la bella stagione.
Contorni
Verdure miste Come Farle Croccanti e Saporite in Poche Mosse
Verdure miste Come Farle Croccanti e Saporite in Poche Mosse. Un contorno semplice leggero che piace a tutti e mette sempre festa quando arriva in tavola. Un contorno furbo da fare in friggitrice ad aria, al forno oppure in padella? Siete nel posto giusto!
Melanzane sabbiose croccanti e irresistibili al forno o in friggitrice ad aria
Melanzane sabbiose croccanti e irresistibili al forno o in friggitrice ad aria veloci da preparare.
Maionese con le uova sode
La ricetta della Maionese con le Uova Sode e il mio trucco segreto per creare una maionese light, velocissima e incredibilmente cremosa.
Melanzane grigliate fatte cosi sono buonissime
Melanzane grigliate fatte cosi sono buonissime. La ricetta di nonna Lina facilissima e veloce perfetta per portare in tavola tutto il gusto delle melanzane.
Insalata di zucchine grigliate e mais
L’ Insalata di zucchine grigliate e mais fresca, leggera. Pochi ingredienti di ottima qualità per un piatto semplice e veloce che porta in tavola un po’ di allegria.
Melanzane alla puttanesca
La ricetta di oggi è un contorno sono le Melanzane alla puttanesca leggero gustoso colorato. Economico e saporito che mette tutti d’accordo.
Zucchine gratinate alla mediterranea
Sono troppo buone le zucchine gratinate alla mediterranea. Un contorno dall’aspetto rustico ma molto elegante e dal sapore delicato, dal profumo decisamente goloso. Questo piatto potrà essere cotto sia nel forno tradizionale, o nella friggitrice ad aria: tutti i due metodi sono descritti nella ricetta.
Insalata di peperoni arrostiti in friggitrice ad aria
L’insalata di peperoni arrostiti in friggitrice ad aria, sono un contorno sano, gustoso e leggero. Versatile per mille occasioni sani e buonissimi!
Anelli di zucchine croccantissimi
Anelli di zucchine croccantissimi. Una ricetta facile, veloce e furba per un contorno di verdure davvero sfizioso, da proporre anche come aperitivo. Questa zucchine potranno essere cotti sia nel forno tradizionale, ventilato, o nella friggitrice ad aria: tutti i tre metodi sono descritti nella ricetta.
Dolci
Tiramisù al Pistacchio la ricetta cremosissima e senza uova crude
Voglia di dolce ma zero forno? Prova il mio Tiramisù al Pistacchio super cremoso con uova pastorizzate e granella fresca. La ricetta estiva definitiva!
Panna cotta perfetta a casa la ricetta furba che sembra da pasticceria
Panna cotta perfetta a casa la ricetta furba che sembra da pasticceria. Basta pochissimo a trasformare una semplice panna cotta ai frutti di bosco in un dessert elegante e che stupirà i vostri ospiti.
Il latte di mandorla fatto in casa la versione normale e senza zuccheri
Il latte di mandorla fatto in casa la versione normale e senza zuccheri. Niente batte il sapore autentico del latte di mandorla fatto in casa! Una bevanda 100% vegetale, senza lattosio e facilissima da digerire, perfetta per la colazione o una merenda rigenerante.
Ciambellone di mele e fichi gustoso e semplice da preparare
Ciambellone di mele e fichi gustoso e semplice da preparare con la ricetta di nonna, dall’impasto soffice, umido e gustoso, perfetta da preparare quando i fichi sono di stagione. Perfetta sia per la prima colazione che per la merenda pomeridiana.
Confettura di fichi alla cannella unica e con poco zucchero
Confettura di fichi alla cannella unica e con poco zucchero ricetta di mia nonna Milo, deliziosa e molto veloce da preparare. Perfetta per farcire biscotti, crostate e da spalmare sul pane tostato.
Cheesecake al limone senza cottura
Oggi vi propongo un’altra ricetta fresca e golosa per l’estate. Sto parlando della Cheesecake al limone senza cottura. Come tutte le torte fredde di questo tipo, anche nella versione al limone questa torta non richiede molto tempo di preparazione e vi accorgerete di quanto possa essere semplice e veloce preparare un ottimo dolce.
Consigli in più per questa settimana
Zucchine a tutto campo: Non limitarti a grigliarle! Usa la parte esterna più soda tagliata a julienne cruda nelle insalate, e tieni l’interno più morbido per arricchire un passato freddo (como un gazpacho verde) o per una crema leggera da spalmare sui crostini.
Albicocche e Ciliegie al top: Se acquistate albicocche non ancora dolcissime, saltatele due minuti in padella con un filo di miele e timo: diventeranno un accompagnamento spaziale per i formaggi freschi o per lo yogurt greco. Le ciliegie? Snocciolatele e tuffatele in un’insalata di rucola e feta!
Pesce azzurro d’estate: Alici e sgombri sono perfetti in questo periodo. Per non accendere il forno, cuoceteli velocemente in padella “a scottadito” con origano e limone, oppure preparate delle sarde a beccafico in versione super rapida in padella con pangrattato e scorza d’agrumi.
Consigli per battere il caldo in cucina
La regola delle zone in frigo: Ricorda che il frigorifero non ha la stessa temperatura ovunque. In estate, sposta i cibi più delicati (come carne e pesce fresco) nel ripiano più basso, che è il punto più freddo (circa 2°C). I formaggi e gli avanzi vanno al centro, mentre i cassetti in basso sono perfetti per isolare frutta e verdura dall’umidità eccessiva.
Avanzi e Meal Prep (Attenzione ai tempi!): Se prepari in anticipo i cereali o i piatti per la settimana, non lasciarli mai raffreddare sul piano della cucina per più di un’ora. Con le alte temperature, i batteri si moltiplicano alla velocità della luce. Dividi le porzioni in contenitori bassi e larghi (così si raffreddano prima) e mettili in frigo appena intiepiditi.
Erbe aromatiche sempre fresche: Basilico, menta e prezzemolo con il caldo appassiscono in poche ore. Conservali come se fossero dei fiori: taglia via un millimetro di gambo e mettili in un vasetto con un filo d’acqua fresca, fuori dal frigo se li usi in giornata, oppure coperti con un sacchetto di plastica bucherellato nel ripiano medio del frigo.
Occhio allo shock termico delle uova: Non conservare mai le uova nei portauova della controporta del frigo. Essendo la parte che si apre continuamente, subisce continui sbalzi di temperatura che ne alterano la conservazione. Lasciale nel loro cartone originale nei ripiani centrali.
La spesa “salva-freschezza”: Quando vai al mercato o al supermercato, frutta, verdura e prodotti refrigerati devono essere gli ultimi a entrare nel carrello e i primi a essere riposti a casa. Porta sempre con te una borsa termica: anche solo 20 minuti in macchina sotto il sole di Giugno possono compromettere la catena del freddo.
In estate il pane in cassetta o fresco rischia di fare la muffa molto velocemente a causa dell’umidità. Il modo migliore per conservarlo? Taglialo già a fette e congelalo. Potrai passarlo direttamente nel tostapane ancora congelato per riavere una fetta fragrante in due minuti, senza accendere il forno!
Consigli per altre ricette
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me.
Vi aspetto nel mio gruppo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oppure nella mia pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Torna alla Home page