Anelli di zucchine croccantissimi. Una ricetta facile, veloce e furba per un contorno di verdure davvero sfizioso, da proporre anche come aperitivo.
Al forno, o in friggitrice ad aria sono un contorno light e sfizioso con poche calorie e si prepara in pochissimo tempo!
Una ricetta con le zucchine furba, perché può essere preparata in anticipo e poi servita quando si ha la necessità in quanto è buona sia calda che fredda.
Possono diventare anche un simpatico finger food e quindi perfette per un aperitivo o un buffet.
Se avanzano si conservano ottimamente per un giorno in frigorifero.
Prima di gustarle lasciarle però mezz’ora a temperatura ambiente.
Si possono anche gustare fuori casa, per un pranzo al lavoro ad esempio, come accompagnamento ad un secondo piatto.
Essendo poi una ricetta vegetariana è facilissima da realizzare quando si hanno ospiti che hanno questo tipo di esigenza, oppure quando ci vogliamo concedere un contorno leggero ma assolutamente goloso.
Una ricetta con le zucchine facilissima che si sposa bene con tutti i tipi di secondi sia di carne che di pesce. Provatele sono davvero strepitose!
Questa zucchine potranno essere cotti sia nel forno tradizionale, ventilato, o nella friggitrice ad aria: tutti i tre metodi sono descritti nella ricetta.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Anelli di zucchine croccantissimi
Occorre
- Energia 284,03 (Kcal)
- Carboidrati 29,64 (g) di cui Zuccheri 1,68 (g)
- Proteine 14,34 (g)
- Grassi 12,86 (g) di cui saturi 4,72 (g)di cui insaturi 3,81 (g)
- Fibre 3,59 (g)
- Sodio 979,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Anelli di zucchine croccantissimi
Procedimento
Tagliate le zucchine a rondelle abbastanza spesse e rimuovete la polpa aiutandovi con un piccolo coppapasta, in modo tale da ottenere degli anelli.
(Tenetela da parte interna per altre preparazioni).
Disponete un po’ di farina in un piatto.
Sbattete le uova con un pizzico di sale.
Impanate gli anelli prima nella farina ricoprendoli bene da tutti i lati, poi nelle uova sbattute, e infine nel mix di pangrattato e formaggio.
Disponeteli su di una teglia rivestita di carta da forno, completate con un filo di olio extra vergine di oliva e cuoceteli in forno ventilato già caldo, a 180°, per circa 20/25, fino a doratura.
(A metà cottura vanno girati).
Oppure cuocerli in friggitrice ad aria, a 170° per 19/15 minuti, rigirandoli a metà cottura, e fino a doratura.
In alternativa potete friggerli in abbondante olio di semi.
Ovviamente controllate sempre sia il forno che la friggitrice possono variare i tempi di cottura.
Portatele a tavola quando sono ancora ben calde.
Buon appetito…..
Consigli
Controllate che tutte le zucchine siano state impanate completamente.
Per un gustoso più deciso potete sostituire il formaggio grattugiato classico con un più deciso e saporito come il pecorino.
In più, c’è la possibilità di realizzare anche la versione piccante, aggiungendo il peperoncino in polvere ed unirlo insieme al pan grattato ed al formaggio grattugiato.
Puoi conservare gli stick di zucchine per 2-3 giorni in frigorifero, da scaldare all’occorrenza in forno o al microonde.
Non congelare.
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