Insalata di patate con peperoni e tonno. Ideale per le calde giornate estive o per un pasto leggero e nutriente.
Ottima come contorno per piatti di carne o di pesce o come piatto unico, è un’insalata davvero gustosa e perfetta per la bella stagione.
l’insalata di patate con peperoni e tonno può essere anche un ottimo piatto unico per una cena veloce, da preparare qualche ora in anticipo e tenere in frigo fino a pochi minuti prima di gustarla.
Le insalate estive sono semplici da preparare e ci permettono di risparmiare tempo in cucina perché si possono fare in anticipo.
La combinazione di patate lesse, peperoni arrosyiti , tonno sott’olio crea una consistenza cremosa che delizia il palato ad ogni boccone. Se vi piace potete aggiungere della maionese.
Le patate, morbide e dal sapore delicato, si sposano perfettamente con il gusto ricco del tonno, mentre la maionese aggiunge un tocco di cremosità e sapore avvolgente.
Per la preparazione possiamo usare il tonno in scatola sgocciolato oppure il tonno al naturale.
Inoltre, se vogliamo arricchirla possiamo aggiungere le uova sode oppure la maionese o una salsa allo yogurt.
Può essere preparata in anticipo e può essere facilmente trasportata, così che può essere scelta anche come contorno take-away per un pic nic o da portate in ufficio, dove può diventare un comodo spuntino per l’ora di pranzo (la cosiddetta schiscetta).
Che ne dite, la prepariamo insieme?
Vediamo subito come fare!
Ingredienti
Insalata di patate con peperoni e tonno
Occorre
- Energia 372,79 (Kcal)
- Carboidrati 31,79 (g) di cui Zuccheri 4,81 (g)
- Proteine 26,00 (g)
- Grassi 15,93 (g) di cui saturi 4,07 (g)di cui insaturi 7,12 (g)
- Fibre 5,49 (g)
- Sodio 1.337,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Insalata di patate con peperoni e tonno
Procedimento
Lavare bene 4/5 patate grandi e lessarle con la buccia, in acqua salata bollente, per circa 30/35 minuti, dal momento della ebollizione.
(Cercate di cuocere patate della setssa grandezza per avere una cottura uniforme).
Per controllare la cottura delle patate, infilzarle con i rebbi della forchetta: quando la forchetta si infila nelle patate senza incontrare una resistenza legnosa, scolare le patate e farle raffreddare.
“Oppure al vapore nella vaporiera per un piatto più light”.
Tagliate le patate a dadini grandi
Nel frattempo fate arrostire i peperoni nel forno elettrico a circa 200-220°C per una trentina di minuti, girandoli ogni 10 minuti circa.
Se volete vi lascio anche la cottura in friggitrice ad aria.
Laviamo i peperoni e mettiamo interi nel cestello della friggitrice ad aria.
O negli appositi ripiani della friggitrice ad aria
Cuocere a 200° per 20/25 minuti girandoli a metà cottura.
(Voglio ricordare che ogni friggitrice a le sue tempistiche e gradi diversi quindi controllate).
Appena tolti dal forno metteteli dentro un sacchetto di carta (tipo quello del pane), chiudete e teneteli finché non si raffredderanno, o comunque per almeno 30 minuti.
In questo modo la pellicina verrà via in un attimo. Poi eliminate il picciolo e tutti i semini interni, quindi tagliate i peperoni a falde o a pezzetti.
Nel frattempo…
Versare in una pentolina dell’acqua aggiungere le uova e fatele cuocere 8 minuti dal momento in cui inizia a bollire, dopo di ché passare in acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a pezzi a fette o a spicchi a seconda di come voi le preferiate .
Riunite in una terrina le patate e i peperoni, aggiungete il tonno sgocciolato dall’olio e leggermente sbriciolato, i capperi, le acciughe a pezzettini, la cipolla rossa tagliata a rondelle, lo spicchio d’aglio tritato, e infine il prezzemolo e il basilico tagliati con le forbici.
Condite il tutto con quanto basta di sale, pepe, olio extravergine d’oliva e aceto di mele.
Aggiungere le uova sode.
Mescolate per bene, dopodiché potete servire subito L’insalata di patate con tonno e peperoni, oppure meglio ancora mettetela in frigorifero per un paio di ore, in questo modo diventerà ancora più buona e saporita.
Buon appetito!
Consigli
Potete arricchire questa insalata in tantissimi modi, ad esempio aggiungendo dei fagiolini o dei pomodori.
L’insalata di patate e tonno si conserva per 2 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico. Lasciatela a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di portarla nuovamente a tavola.
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