Una ricetta classica come quest’insalata di riso estiva. Buonissima, fresca e colorata, l’insalata di riso è uno dei piatti più apprezzati dell’estate! Quando arriva il caldo di sicuro non può mancare.
I suoi colori e i mille sapori che si uniscono nel piatto, lo rendono uno dei più gettonati dei mesi caldi. Un’armonia di gusto che piace a grandi e piccini, che nutre senza appesantire.
L’insalata di riso, insieme alla pasta fredda, è uno dei piatti che viene utilizzato anche come take away, per portare il pranzo in ufficio o per una gita fuori casa.
Pratica, fresca, nutriente ed invitante questa insalata può essere preparata con gli ingredienti che si preferiscono, scegliendo verdure di stagione, salumi, mozzarella, gamberetti o altri pesci, o abbinandola ad altri cereali, come orzo, farro o grano.
Io ho optato per una versione semplice e basilare di questo piatto, utilizzando qualche verdura fresca, mais, cubetti di formaggio e di prosciutto cotto.
L’insalata di riso classica è una ricetta fresca e leggera, perché si prepara con ingredienti semplici, che non appesantiscono.
Per armonizzare il tutto potete aggiungere un po’ di maionese, o per una scelta ancora all’insegna della leggerezza basterà solo un filo d’olio extravergine di oliva.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Insalata di riso estiva
Occorre
- Energia 701,55 (Kcal)
- Carboidrati 87,11 (g) di cui Zuccheri 11,21 (g)
- Proteine 28,48 (g)
- Grassi 26,84 (g) di cui saturi 9,58 (g)di cui insaturi 6,52 (g)
- Fibre 4,96 (g)
- Sodio 1.711,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Insalata di riso estiva
Procedimento
Per preparare l’insalata di riso classica iniziate a cuocere i piselli scottandoli in acqua bollente.
Quando sono pronti scolateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo….
Versate dell’acqua in una pentola, aggiungete il sale e mettete sul fuoco, quando inizia a bollire versate il riso e fatelo cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione e comunque al dente.
Parte cuocete le uova
Le uova cuociono in 6-7 minuti in acqua portata a bollore se le preferisci morbide, 8-9 minuti se le vuoi ben sode.
Tagliateli a tocchetti.
Tenete un uovo sodo per la decorazione.
Mentre cuoce il riso preparate tutti gli ingredienti che vi serviranno per preparare la vostra insalata: Tagliate a cubetti l’Emmental a striscioline e poi a cubetti, tagliate i pomodorini in quarti e ancora in pezzi piccoli, e sgocciolate il mais e tagliate i funghetti e peperoni sott’olio.
Unire anche le uova sode.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti potrete procedere con la preparazione dell’insalata.
Mettete il riso in una ciotola, aggiungete le verdure, e Il prosciutto cotto tagliato a dadini.
Irrorate con un filo d’olio d’oliva e mescolate bene il tutto.
La vostra insalata di riso è pronta, servitela con le uova sode a fettine o a spicchi.
Ecco pronta l’insalata di riso estiva!
Buon appetito.
Consigli
L’insalata di riso può essere conservata in frigorifero fino a 2-3 giorni.
Soprattutto quando il clima è molto caldo è preferibile conservare l’insalata in frigorifero anche se dovete servirla dopo poco, in maniera tale da farle acquistare un tocco ancora più fresco.
Potete sostiture il prosciutto cotto con il tonno.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il riso integrale?
Si puoi usare anche il farro o un cereale che preferisci.
Dosi variate per porzioni
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