Insalata di riso bresaola e rucola. Buonissimo, fresco e colorato, l’insalata di riso è uno dei piatti più apprezzati dell’estate! Quando arriva il caldo di sicuro non può mancare.
Un piatto che profuma d’estate! La bella stagione è ormai vicina, perché non anticiparla con questo piatto freschissimo, salutare e completo?
Fresco e delicato, molto semplice da preparare e perfetto come primo o come piatto unico.
Semplicissima da preparare, gustosissima da mangiare è perfetta per un pranzo veloce, un pasto in ufficio o al mare.
Ho rinfrescato l’insalata di riso bresaola e rughetta con un condimento a base di citronette e ho aggiunto delle scagliette di formaggio.
Un boccone fresco, delicato ed appagante perfetto per questi giorni di caldo insistente.
Possiamo prepararla in anticipo in modo da trovarla pronta quando rientriamo dal lavoro, oppure possiamo anche portarla con noi in ufficio per una gustosa pausa pranzo. Inoltre può essere un ottimo pranzetto per una giornata al mare!
Forza, prepariamola insieme e poi fatemi sapere come l’avete personalizzata!
Ingredienti
Insalata di riso bresaola
Ingredienti
- Energia 446,66 (Kcal)
- Carboidrati 65,25 (g) di cui Zuccheri 0,81 (g)
- Proteine 18,48 (g)
- Grassi 11,80 (g) di cui saturi 3,77 (g)di cui insaturi 1,83 (g)
- Fibre 1,51 (g)
- Sodio 963,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Insalata di riso bresaola e rucola
Iniziamo la preparazione l’insalata di risoo bresaola e rucola
Versate dell’acqua in una pentola, aggiungete il sale e mettete sul fuoco, quando inizia a bollire versate il riso e fatelo cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione e comunque al dente.
Nel frattempo….
Taglia a pezzettini la bresaola e trita grossolanamente la rucola.
Grattugiamo il formaggio con una grattugia a fori larghi.
(Se non avete la grattugia dai fori larghi usate il pelapatate escono perfetti).
Quando il riso sarà cotto.
Lascia raffreddare il riso oppure, se hai fretta, sciacqualo in acqua fredda.
Unisci la bresaola e la rucola al riso.
Aggiungi un filo d’olio.
Macina un po’ di pepe.
Grattugia la buccia di un limone.
Spremi il succo del limone e uniscine gran parte al riso freddo.
Mescola e servi l’insalata di riso con bresaola rucola e grana.
Buon appetito!
Consigli
Il riso freddo si conserva al massimo per un giorno chiuso ermeticamente e conservato in frigo. Prima di essere nuovamente servito andrà lasciato per un oretta almeno fuori dal frigorifero perché ritorni alla giusta temperatura per essere consumato.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il riso integrale?
Si.
Al posto della bresaola cosa posso usare?
Per una versione più ricca potete aggiungere del formaggio a cubetti o i gamberetti del pollo arrostito a voi libera fantasia.
Dosi variate per porzioni
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