Crema al Limone Vellutata Senza Latte e Senza Uova super facilissima pronta in 5 minuti e leggerissima.
Mi hanno regalato dei limoni giallo vivo, belli e succosi, e ho subito voluto provare a fare questa crema!
Senza farina, senza latte, senza burro ma semplicemente buonissima: ecco la Crema al Limone Vellutata Senza Latte e Senza Uova.
Una crema al limone ideale per FARCIRE DOLCI E TORTE e adatta a chi cerca un dolce fresco e leggero, SENZA GLUTINE (usando l’amido di mais consentito) e SENZA LATTOSIO, così anche chi è intollerante può mangiarla.
La Crema al limone senza latte e senza burro è una preparazione profumatissima e senza grassi, leggera e ottima per farcire qualsiasi tipo di dolce.
Possiamo farcire crostate e biscotti, oppure torte soffici ma anche gustarla come delizioso dolce al cucchiaio.
Una crema fresca e leggera adatta anche per realizzare gelati e semifreddi, questa preparazione vi stupirà per la sua bontà ed è davvero facilissima da realizzare.
Si prepara in pochi minuti ed è golosissima, con il suo inconfondibile aroma di limone.
Una crema LUCIDA e soda ideale specialmente per i dolci da forno da cuocere farciti con crema. Una volta pronta, si può conservare in frigorifero per circa 3 giorni coperta da pellicola a contatto.
Vediamo gli ingredienti, davvero pochi, che occorrono per farla: seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare questa meraviglia!
Preparatela e datemi il vostro parere!
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Ascolta la ricetta
Ingredienti
Crema al Limone Vellutata Senza Latte e Senza Uova
Occorre
Strumenti
Passaggi
Crema al Limone Vellutata Senza Latte e Senza Uova
Procedimento
Lava bene i limoni biologici, tagliali a metà e spremi il succo, filtrandolo fino a ricavare i 100 ml necessari.
In un pentolino versa l’amido di mais e gli 80 g di zucchero (oppure 90 g di eritritolo) e, se lo usi, il pizzico di zafferano.
Mescolali bene con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
Versa a filo i 200 ml di acqua e i 100 ml di succo di limone appena spremuto, continuando a mescolare energicamente con la frusta per amalgamare il tutto.
Trasferisci il pentolino su fuoco medio-basso.
Cuoci la crema mescolando costantemente con la frusta, soprattutto sul fondo, per evitare che si attacchi.
Dopo pochi minuti, il composto si rapprenderà diventando lucido, denso e vellutato.
Quando raggiunge il bollore e fa le prime bolle, lascialo cuocere per un altro minuto sempre mescolando, così da cuocere perfettamente l’amido.
Togli dal fuoco, trasferisci la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie per evitare la formazione della crosticina.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, o in frigo prima di utilizzarla.
Buona Appetito!
Se ti viene voglia di preparare una coppetta di questa fantastica crema al limone per accompagnare il pomeriggio, goditela tutta!
A presto per nuove ricette!
Consigli
Idee per l’utilizzo: Questa crema è perfetta per farcire crostate vegane, tartellette di frolla, biscotti ripieni, rotoli dolci o pan di spagna. È ottima anche servita al cucchiaio in coppette monoporzione, magari alternata a strati di biscotti sbriciolati o frutta fresca.
Intensità del limone: Se ami i sapori particolarmente intensi e decisi, puoi personalizzare leggermente il bilanciamento dei liquidi usando 150 ml di succo di limone e 150 ml di acqua, mantenendo invariati gli altri ingredienti.
Conservazione
In frigorifero: Conserva la crema in una ciotola coperta con pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie (per evitare che si formi la classica crosticina) per un massimo di 3 giorni.
Prima dell’uso: Essendo una crema a base di amido, in frigorifero si compatterà ulteriormente. Prima di utilizzarla per farcire o servire, ti basterà mescolarla brevemente con una frusta a mano o un cucchiaio per farla tornare liscia, vellutata e cremosa.
Sconsigliata la congelazione: Per via della presenza dell’amido di mais, la sconsigliamo vivamente in freezer, poiché durante lo scongelamento perderebbe la sua caratteristica consistenza vellutata separandosi.
Varianti
Variante cromatica (Zafferano o Curcuma): Poiché la crema è priva di uova, puoi accentuare il suo bellissimo colore giallo solare aggiungendo un pizzico piccolissimo di zafferano in polvere oppure una punta di cucchiaino di curcuma direttamente alle polveri, senza alterare il sapore.
Nota aromatica (Vaniglia o Scorza): Se non hai problemi con gli allergeni o se preferisci un profilo aromatico più ricco, puoi arricchire l’acqua con i semini di una bacca di vaniglia o unire una scorza di limone intera durante la cottura (da rimuovere prima di trasferire la crema nella ciotola).
Versione all’arancia o lime: Puoi replicare la stessa identica ricetta sostituendo i 100 ml di succo di limone con 100 ml di succo di lime o di arancia fresca, per un risultato altrettanto fresco, fruttato e vibrante.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare questa crema in anticipo?
Sì, puoi prepararla fino a 3 giorni prima e conservarla in frigorifero coperta con pellicola a contatto. È ideale per organizzarsi in vista di preparazioni più complesse.
Posso usare il succo di limone in bottiglia?
Per un risultato ottimale e un profilo aromatico fresco e naturale, è fortemente consigliato utilizzare solo succo di limone fresco appena spremuto e filtrato.
Si sente il retrogusto dell’eritritolo?
Usando 90 g di eritritolo la crema risulta perfettamente dolce e bilanciata; tuttavia, se preferisci un dolcificante dal potere dolcificante identico allo zucchero semolato classico, puoi optare tranquillamente per quest’ultimo.
Perché la crema si è rappresa troppo in frigo?
È un comportamento normale dell’amido di mais dopo il raffreddamento. Per ripristinare la sua consistenza liscia e vellutata, basta lavorarla energicamente per qualche istante con una frusta a mano prima di utilizzarla.
Come Sostituire l’Amido di Mais
Se non hai a disposizione l’amido di mais (maizena) o preferisci utilizzare un ingrediente alternativo, puoi sostituirlo con la stessa identica quantità (30 g):
Fecola di patate: È il sostituto più diretto e ideale. Garantisce una consistenza altrettanto liscia, vellutata e lucida, mantenendo la ricetta completamente senza glutine.
Amido di riso: Ottimo addensante dal sapore neutro, perfetto per creme delicate. Anch’esso è naturalmente privo di glutine.
Farina di riso (fine): Può essere usata come alternativa gluten-free, ma tieni presente che la crema potrebbe risultare leggermente meno lucida e richiedere un minuto in più di cottura per eliminare del tutto il retrogusto di farina.
Consigli per altre ricette
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