Il Cous cous speziato gamberi verdure e vongole fresco veloce un piatto completo e sano. Un piatto semplicissimo da realizzare e può essere mangiato sia caldo che freddo.
Un piatto perfetto da preparare anche in anticipo. Ottimo anche da servire, in piccole porzioni, in un buffet salato o durante un antipasto.
Visto il gran caldo la mia famiglia mi chiede piatti veloci, freschi, pratici e leggeri.
Una ricetta facile e dalla preparazione veloce per un piatto ricco di gusto e perfetto per pranzi e cene o per una pausa pranzo in ufficio.
Ottimo anche da portare al mare, è perfetto per sostituire pasta fredda o insalata di riso.
E’ un piatto completo, carboidrati, verdure e le proteine dei gamberi e vongole.
Per realizzare il piatto di oggi ho usato il cous cous integrale ma benissimo anche il classico.
Come verdure ho usato le zucchine peperoni belli freschi e un bel grappolo di pomodorini del orto del contadino che abita di fronte a me. Ho aggiunto dei piselli non trovandoli freschi ho usato quelli surgelati.
Una porzione di cous cous apporta all’organismo circa metà del fabbisogno giornaliero di selenio, contiene 3,6 grammi di proteine ogni 100 grammi, una bassa quantità di grassi e non contiene colesterolo.
Ho effettuato diversi tentativi per ottenere un buon risultato di cottura e sono arrivata alla conclusione che per ogni parte di couscous ne occorre una di brodo (o di acqua), tra l’altro si trova scritto anche su molte confezioni.
Il bello di questo piatto è che possiamo prepararlo anche il giorno prima, coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo in frigo per portarlo in tavola al momento in cui arrivano i nostri ospiti.
Vi consiglio però di aggiungere un filo d’olio d’oliva una volta messo nel piatto.
Bene, ora passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa buonissima insalata di cous cous.
Ingredienti
Cous cous speziato gamberi verdure
Occorre
- Energia 306,14 (Kcal)
- Carboidrati 34,28 (g) di cui Zuccheri 7,57 (g)
- Proteine 21,44 (g)
- Grassi 10,50 (g) di cui saturi 1,57 (g)di cui insaturi 0,60 (g)
- Fibre 5,85 (g)
- Sodio 631,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 220 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Cous cous speziato gamberi verdure
Prepariamo il cous cous
Versate il cous cous in una ciotola e copritelo di acqua bollente (il livello dell’acqua dovrebbe essere circa 2 cm sopra ai grani).
(Consiglio quando scaldate l’acqua mettete un pò di sale).
Girate con un cucchiaio. Aggiungete l’olio.
Lasciatelo riposare per 10 minuti (e coprite con piatto), o comunque fino a quando il liquido sarà completamente assorbito.
Sgranate con una forchetta per slegare i chicchi.
Se necessario, aggiungete un altro cucchiaio di olio.
Riponete in frigo se volete realizzarlo freddo; altrimenti lasciate a temperatura ambiente
Nel frattempo possiamo occuparci del contimento e impiattamento del cous cous
A parte, in un’altra padella, fate aprire le vongole (precedentemente tenute in ammollo e risciacquate più volte per far uscire la sabbia) con poco sale e uno spicchio di aglio.
Teneteli da parte .
Sciacquare i gamberetti sotto acqua corrente.
Spellarli e sfilare il budellino scuro posto sulla schiena.
Mettere in una padellina l’olio, i gamberetti e farli saltare su fiamma vivace fintanto che non saranno diventati rosa.
Non eccedere nella cottura altrimenti diventeranno duri.
Regolare di sale, unire una macinata di pepe.
Prendete, quindi, le zucchine e i peperoni, dopo averli lavati ed asciugati riducetele in cubetti o rondelle, a seconda del risultato finale che volete ottenere.
In una padella ampia, scalda 2 cucchiai di olio e aggiungi la cipolla.
Falla rosolare per 2 minuti.
Aggiungi gli zucchinie i peperoni, cuocendo per circa 5 minuti.
Unisci i piselli, pomodorini e, se lo desideri, dell’ erba cipollina tagliata finemente.
Continua la cottura per altri 5 minuti, mantenendo le verdure croccanti.
Regola di sale il pepe e la paprika dolce.
Lascia intiepidire unire i gamberetti e le vongole.
Aggiungere il cous cous e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Cous cous speziato gamberi verdure è pronto.
Servi caldo o a temperatura ambiente.
Buon appetito.
Consigli
Se decidete di conservare la vostra pietanza, mettetela in frigorifero coperta da pellicola trasparente e consumatela al massimo il giorno seguente.
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