Torta soffice allo yogurt e fragole facile leggera una nuvola buonissima e scenografica. Con poco guardate che meraviglia.
Ci sono dolci che conquistano al primo sguardo, e questa torta allo yogurt e fragole è uno di quelli: altissima, incredibilmente soffice e con quel colore che mette subito allegria.
Tra l’altro, dovevo per forza prepararla: le fragole sono la frutta preferita di mio marito Max, quindi a casa nostra questo dolce è un appuntamento fisso!
È la classica torta da credenza semplice e leggera, ottima a colazione o a merenda (ed è super approvata anche dai bambini). Inoltre è una ricetta molto versatile: se state attenti alla linea o preferite evitare gli zuccheri, più in basso trovate anche l’alternativa in versione senza zucchero.
Oggi vi spiego anche come cuocerla perfettamente nella friggitrice ad aria per fare ancora prima!
Visto che è così bella da vedere, si presta benissimo anche come dessert per una cena tra amici o per una festa. Vi assicuro che farete un figurone.
Un piccolo spunto per la decorazione: io ho aggiunto in superficie un po’ di crema pasticcera (o della marmellata di fragole se andate di fretta).
Se invece optate per la versione senza zucchero, vi consiglio di decorarla semplicemente con tante fragole fresche e una spolverata di eritritolo.
Se vi è venuta voglia di provarla, rimbocchiamoci le maniche e accendiamo il forno!
Ingredienti
Torta soffice allo yogurt e fragole facile
Occorre
- Energia 241,76 (Kcal)
- Carboidrati 37,66 (g) di cui Zuccheri 18,99 (g)
- Proteine 6,30 (g)
- Grassi 8,48 (g) di cui saturi 1,39 (g)di cui insaturi 6,57 (g)
- Fibre 1,23 (g)
- Sodio 27,86 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Torta soffice allo yogurt e fragole facile
Procedimento
In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero (o l’eritritolo) utilizzando le fruste elettriche. Lavorate il composto per almeno 10 minuti, fino a farlo diventare gonfio, spumoso, chiaro e cremoso.
Versate a filo l’olio di semi (oppure il burro fuso fatto intiepidire) e aggiungete lo yogurt greco.
Unite poi la farina setacciata e un pizzico di sale, continuando a lavorare con le fruste a bassa velocità.
Per ultimi, aggiungete la scorza grattugiata del limone e il lievito per dolci setacciato, amalgamando bene fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Lavate bene le fragole e tamponatele con della carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.
Tagliatene una parte a dadini e incorporatele delicatamente all’impasto con l’aiuto di una spatola.
Tagliate le restanti fragole a fettine nel senso della lunghezza: vi serviranno tra poco per la decorazione.
Versate il tutto in uno stampo per torta da 24-26 cm, precedentemente imburrato e infarinato (oppure foderato di carta forno).
Ora passiamo alla decorazione che renderà la torta spettacolare: disponente sulla superficie le fettine di fragola rimaste in modo da formare dei bellissimi fiori.
Al centro di ogni fiore di fragola, adagiate un cucchiaino di crema pasticcera.
Infornate la torta in forno già caldo a 180 °C scegliendo una di queste modalità:
Forno statico: per circa 35-40 minuti.
Forno ventilato: per circa 35-40 minuti.
Vi consiglio sempre di fare la prova stecchino prima di sfornare. Infilatelo al centro del dolce: se esce asciutto la torta è pronta, altrimenti lasciatela cuocere ancora qualche minuto.
Cottura in friggitrice ad aria: Preriscaldate la friggitrice ad aria a 160 °C. Versate l’impasto in uno stampo (adatto alla vostra friggitrice) e decorate la superficie con i fiori di fragola e la crema.
Fate cuocere a 160 °C per circa 30-35 minuti. Verso la fine, fate la prova stecchino: se la superficie si scurisce troppo velocemente ma l’interno è ancora crudo, coprite la torta con un foglio di alluminio e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente sopra una gratella. Trasferitela su un piatto da portata e completate con un’abbondante spolverata di zucchero a velo (o eritritolo a velo).
Buon appetito.
Consigli
Attenzione allo stampo per la Friggitrice ad Aria..
Come anticipato, per la cottura in Airfryer lo stampo da 24-26 cm non entrerà nel cestello.
Usatene uno da 20-22 cm. Essendo il dolce più stretto e alto, ricordatevi che la prova stecchino è fondamentale per verificare che il cuore della torta sia ben cotto.
Curiosità
Il segreto della crema pasticcera: Se andate di fretta, potete sostituire la crema pasticcera in superficie con dei cucchiaini della vostra marmellata di fragole preferita. Se invece usate la crema e ve ne avanza un po’, servitela tiepida in una ciotolina accanto alla fetta di torta.
Come non far affondare le fragole: Se notate che le fragole a dadini tendono ad andare sul fondo dell’impasto, passatele in un velo di farina (tolta dal totale della ricetta) prima di incorporarle con la spatola. Questo piccolo trucco le terrà perfettamente sospese.
Conservazione
Questa torta si conserva soffice e umida sotto una campana di vetro per dolci per 2-3 giorni.
Se fa molto caldo, dato che ci sono la frutta fresca e la crema in superficie, vi consiglio di conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente un quarto d’ora prima di servirla.
FAQ (Domande e Risposte)
Non mi piacciono le fragole che frutta uso?
Questa torta è super versatile e la base allo yogurt si sposa benissimo con quasi tutta la frutta!
Se non ami le fragole, ti consiglio di sostituirle con
Pesche o Nettarine: tagliate a fettine sottili per ricreare lo stesso bellissimo disegno a fiore in superficie.
Mele o Pere: un grande classico che con lo yogurt greco rimane umido e delizioso.
Mirtilli o Lamponi: perfetti da tuffare nell’impasto (in questo caso, al centro del ‘fiore’ puoi mettere un goccio di marmellata ai frutti di bosco al posto della crema).
Albicocche: divise a metà, sono perfette per ospitare il cucchiaino di crema pasticcera al centro!
Il peso della frutta resta esattamente lo stesso (400 g).
Fammi sapere quale sceglierai di provare!”
Varianti e Sostituzioni
Senza lattosio: Se siete intolleranti al lattosio, vi basterà utilizzare uno yogurt greco delattosato (ormai si trova facilmente in tutti i supermercati) e optare per la versione con l’olio di semi al posto del burro.
Variante golosa al cioccolato: Se volete renderla ancora più ricca, potete aggiungere all’impasto 50 g di gocce di cioccolato fondente (lasciate in freezer per mezz’ora prima di usarle, così non affonderanno in cottura!).
Al posto della crema pasticcera: Se non avete tempo di prepararla, potete sostituirla egregiamente con qualche cucchiaino di marmellata di fragole o di albicocche da mettere al centro di ogni fiore di frutta prima di infornare.
Consigli per altre ricette
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me.
Vi aspetto nel mio gruppo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oppure nella mia pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Torna alla Home page
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.