Insalata di farro estiva con verdure, un’idea perfetta. Buonissima, fresca e colorata, l’insalata di farro è uno dei piatti più apprezzati dell’estate! Quando arriva il caldo di sicuro non può mancare.
Un piatto leggero e fresco che si può preparare in anticipo.
L’insalata di farro è anche un’ottima alternativa alle classiche insalate di riso.
Infatti questa è un idea non vi piace il farro potete tranquilamente sostituirlo con il riso o con un cereale che preferite.
Possiamo personalizzarla in base ai nostri gusti e aggiungere gli ingredienti che ci piacciono di più.
Consigliamo di partire dal farro perlato, per il quale non serve ammollo: basta cuocerlo in acqua per i tempi indicati sulla confezione.
Oltre al farro, noi abbiamo preparato l’insalata con pomodorini, peperoni, mais, tonno sott’olio e cubetti di formaggio .
Possiamo aggiungere i gamberetti o sostituire il tonno con uova sode o mozzarella, ma anche con cubetti di prosciutto.
Una volta pronta, facciamo riposare l’insalata di farro in frigo per un paio d’ore, in modo da gustarla ben fresca e saporita.
Potete realizzarla, per esempio, anche per una gita fuori porta o il pranzo in ufficio. Non vi resta che lasciare spazio alla vostra creatività e portare in tavola la vostra variante preferita.
Questa è una ricetta che si può facilmente adattare alle nostre esigenze e preparare in tanti gusti diversi e sempre nuovi.
Ingredienti
Insalata di farro estiva
Occorre
- Energia 452,86 (Kcal)
- Carboidrati 34,33 (g) di cui Zuccheri 8,20 (g)
- Proteine 25,76 (g)
- Grassi 24,96 (g) di cui saturi 1,54 (g)di cui insaturi 1,19 (g)
- Fibre 4,60 (g)
- Sodio 1.067,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 220 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Insalata di farro estiva
Cottura del farro
Laviamo il farro sotto l’acqua corrente per qualche minuto, poi mettiamolo in una pentola e copriamolo di acqua.
Cuociamo per circa 35/40 minuti, ma assaggiamo prima di spegnere il fuoco per verificare la cottura.
( Consiglio sempre di controllare i minuti di cottura che riporta sulla confezione).
Mettiamo il farro cotto in una ciotola e aggiungiamo il sale e un cucchiaio di olio, mescoliamo e facciamo riposare in frigorifero.
Procedimento per L’insalata di farro estiva
Nel frattempo possiamo occuparci delle verdure.
Tagliamo i pomodorini in 4 parti e le olive a rondelle sottili.
Poi tagliamo il formaggio a cubetti .
Mettiamo i pomodorini, il formaggio nella ciotola con il farro e aggiungiamo anche il tonno sgocciolato e il mais.
Mescoliamo bene.
In un contenitore di vetro mettete olio il basilico spezzettato a mano il succo del limone la scorza grattata e pizzico di sale. (Ovviamente per usare la scorza del limone deve essere biologico).
Chiudete il contenitore scrollatelo molto bene, dopo di che potete condire l’insalata di farro.
Copriamo la ciotola con un piatto e facciamo riposare in frigorifero fino al momento di servire.
Buon appetito.
Consigli
Una volta pronta, facciamo riposare l’insalata di farro in frigorifero per un paio d’ore, in modo da gustarla ben fresca e saporita.
E’ perfetta per un pranzo veloce o per una gita fuori porta.
Conservazione:
Si conserva 1/2 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
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