L’Insalata di zucchine con bresaola al limone. E’ la ricetta perfetta per l’ estate, facilissima e si realizza in pochi e semplici passaggi.
È un piatto completo e ben bilanciato, con tutte le sostanze nutritive di cui abbiamo bisogno per affrontare la giornata lavorativa.
E’ molto comoda se abbiamo ospiti, perché possiamo prepararle in anticipo e tenerle in frigo fino al momento di servirle.
Accompagnate questa insalata con un panino integrale e sarà un pasto bilanciato e completo.
Da non sottovalutare infatti che l’insalata di zucchine con bresaola al limone è talmente leggera che potrai mangiarla anche a dieta, con un occhio naturalmente alla quantità di condimento utilizzato!
Perfetta anche come antipasto o per una cena fresca e leggera o da portare al lavoro. Perfetta come piatto da portare al mare pronto da gustare.
Leggera sana addio sensi di colpa un ottimo pasto equilibrato facile e servono veramente pochi minuti di cottura un ottima soluzione visto il caldo di questi giorni.
Ovviamente le zucchine oltre ad essere fresche devono essere belle tenere.
Io le trovo spesso al mercato magari con il loro fiore ancora attaccato e sono buonissime!
Pronti a correre in cucina?
Ingredienti
Insalata di zucchine con bresaola al limone
0ccorre
- Energia 304,41 (Kcal)
- Carboidrati 5,00 (g) di cui Zuccheri 0,23 (g)
- Proteine 32,33 (g)
- Grassi 18,54 (g) di cui saturi 6,76 (g)di cui insaturi 3,40 (g)
- Fibre 1,79 (g)
- Sodio 1.832,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza, usando una mandolina o un coltello ben affilato.
Scaldare una griglia o una padella antiaderente.
Arrostire le zucchine su entrambi i lati per qualche minuto, fino a quando risultano leggermente dorate e morbide. Trasferire le zucchine grigliate in una ciotola capiente e lasciar raffreddare.
Condire le zucchine con un filo d’olio extravergine di oliva, qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale. Mescolare delicatamente per far insaporire.
Disporre le fette di bresaola su un piatto da portata o su un letto di zucchine.
Aggiungere il parmigiano tagliato a scaglie sottili.
Completare l’insalata con un altro filo d’olio a crudo e, se si desidera, qualche goccia di limone in più.
Servire subito, oppure lasciar riposare qualche minuto per amalgamare meglio i sapori.
Consigli
L’Insalata di Zucchine con bresaola al limone può essere conservata in frigo coperta da pellicola per 1/2 giorni, poi le zucchine tenderanno a perdere croccantezza. Consiglio di mettere la bresaola al momento del servizio.
Preparare le zucchine alla griglia è molto Facile ma è importante conoscere qualche piccolo Trucchetto affinché risultino Perfette.
Le zucchine non vanno tagliate a fette troppo Sottili e soprattutto non vanno “carbonizzate” sulla piastra
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