Insalata di zucchine e tonno affumicato. Fresca un secondo piatto o piatto unico adatto anche per chi sta a dieta, leggero e sfizioso da poter arricchire in tanti modi.
Quando sta per arrivare la bella stagione mi metto subito all’opera per preparare le insalate e quindi quella di oggi è tra le prime che mi son venute in mente quest’anno e devo dire molto apprezzata è stata divorata.
E’ molto comoda se abbiamo ospiti, perché possiamo prepararle in anticipo e tenerle in frigo fino al momento di servirle.
Oggi vi propongo un’insalata di zucchine marinate e tonno affumicato, un piatto sano e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena estiva.
Accompagnate questa insalata con un panino integrale e sarà un pasto bilanciato e completo.
Da non sottovalutare infatti che l’insalata di zucchine e tonno è talmente leggera che potrai mangiarla anche a dieta, con un occhio naturalmente alla quantità di condimento utilizzato!
Potete preparate la vostra insalata in anticipo lasciatela marinare e riposare in frigorifero qualche ora e sarà ancora più buona.
Perfetta anche come antipasto per aprire una cena di pesce o da portare al lavoro. Perfetta come piatto da portare al mare pronto da gustare.
Leggera sana addio sensi di colpa un ottimo pasto equilibrato facile e non serve accendere i fornelli un ottima soluzione visto il caldo di questi giorni.
Ovviamente le zucchine oltre ad essere fresche devono essere piccole e tenere.
Io le trovo spesso al mercato magari con il loro fiore ancora attaccato e sono buonissime!
Siete dubbiosi sull’utilizzo delle zucchine crude nelle insalate?
Fidatevi, si possono mangiare benissimo, anzi sono davvero buone, delicate e croccanti e sposano benissimo con tutto!!
Pronti a correre in cucina?
Ingredienti
Insalata di zucchine e tonno affumicato
Occorre
- Energia 176,58 (Kcal)
- Carboidrati 4,99 (g) di cui Zuccheri 0,27 (g)
- Proteine 13,29 (g)
- Grassi 12,52 (g) di cui saturi 2,37 (g)di cui insaturi 2,47 (g)
- Fibre 1,97 (g)
- Sodio 756,60 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Insalata di zucchine e tonno affumicato
Procedimento
La prima cosa che dovete fare risulta essere quella di lavare accuratamente le zucchine, dopodiché spuntatele e tagliatele a fettine sottili.
(Io ho usato la mandolina ma va benissimo anche il pelapatate o un coltello.)
Se però le preferite più croccanti potete tagliarle un po’ più spesse.
Prepariamo l’emulsione
In una ciotolina mescoliamo l’olio, il succo di limone.
Su un tagliare con un coltello tritiamo i capperi, il prezzemolo. (Ovviamente i capperi vanno lavati e messi in ammollo per togliere il sale per almeno 10 min prima di essere usati).
Mettiamoli nella ciotola, aggiungiamo sale e pepe, poi mescoliamo.
(Con il sale siate cauti i capperi son salati e pure il tonno è saporito di suo).
Assemblaggio
Realizzare poi un altro strato di zucchine e conditele con la marinatura, continuate così fin quando non avrete esaurito gli ingredienti.
Tagliate il tonno affumicato a striscioline e aggiungetelo alle zucchine e mescolate tutto.
Riponete la vostra insalata in frigorifero coperto con la pellicola per almeno 2/3 ore così da farla insaporire bene, poi servite decorando con fettine di limone
Se le preparate il giorno prima saranno ancora più gustose.
Trasferitele in un piatto da portata e guarnite a vostro piacere .
Un piatto molto semplice ma credetemi e buonissimo e leggero.
La vostra insalata di zucchine marinate è pronta.
Gustatela e fresca e saporita magari accompagnandola con un po’ di pane e vedrete che esplosione di sapore in bocca .
Un piatto molto semplice ma credetemi e buonissimo e leggero.
Buon appetito.
Consigli
L’Insalata di Zucchine e Salmone Affumicato può essere conservata in frigo coperta da pellicola per 2 giorni, poi le zucchine tenderanno a perdere croccantezza.
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FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire il salmone affumicato.
Con dei gamberetti scottati puliti e conditi con olio e limone. Oppure con del salmone affumicato.
Devo per forza mettere i capperi?
No, ottima se ti piace la menta.
Dosi variate per porzioni
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