Anelli di zucchine croccantissimi la ricetta infallibile. Questa è una ricetta facile, veloce e furba per un contorno di verdure davvero sfizioso, perfetto anche da proporre come aperitivo.
Preparati al forno o in friggitrice ad aria, questi anelli di zucchine rappresentano un contorno leggero e gustoso, con poche calorie e pronti in pochissimo tempo! È una ricetta versatile, ideale da preparare in anticipo: sono ottimi sia caldi che freddi. Possono diventare anche un simpatico finger food, perfetti per arricchire un aperitivo o un buffet.
Se dovessero avanzare, si conservano ottimamente in frigorifero per un giorno. Prima di gustarli, ti consiglio di lasciarli riposare mezz’ora a temperatura ambiente.
Sono perfetti anche da portare fuori casa, ad esempio per un pranzo al lavoro, come accompagnamento a un secondo piatto.
Essendo una ricetta vegetariana, è facilissima da realizzare quando hai ospiti con esigenze alimentari specifiche o semplicemente quando vuoi concederti un contorno leggero, ma assolutamente goloso.
Si sposano bene con ogni tipo di secondo, di carne o di pesce. Provateli: sono davvero strepitosi!
Questi anelli di zucchine possono essere cotti sia nel forno tradizionale (statico o ventilato) che nella friggitrice ad aria: troverai tutti i metodi descritti di seguito.
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Ingredienti
Anelli di zucchine croccantissimi la ricetta infallibile
Occorre
- Energia 284,03 (Kcal)
- Carboidrati 29,64 (g) di cui Zuccheri 1,68 (g)
- Proteine 14,34 (g)
- Grassi 12,86 (g) di cui saturi 4,72 (g)di cui insaturi 3,81 (g)
- Fibre 3,59 (g)
- Sodio 979,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Anelli di zucchine croccantissimi la ricetta infallibile
Procedimento
Tagliate le zucchine a rondelle abbastanza spesse e rimuovete la polpa aiutandovi con un piccolo coppapasta, in modo tale da ottenere degli anelli.
(Tenetela da parte interna per altre preparazioni).
Disponete un po’ di farina in un piatto.
Sbattete le uova con un pizzico di sale.
Impanate gli anelli prima nella farina ricoprendoli bene da tutti i lati, poi nelle uova sbattute, e infine nel mix di pangrattato e formaggio.
Disponeteli su di una teglia rivestita di carta da forno, completate con un filo di olio extra vergine di oliva e cuoceteli in forno ventilato già caldo, a 180°, per circa 20/25, fino a doratura.
(A metà cottura vanno girati).
Oppure cuocerli in friggitrice ad aria, a 170° per 19/15 minuti, rigirandoli a metà cottura, e fino a doratura.
In alternativa potete friggerli in abbondante olio di semi.
Ovviamente controllate sempre sia il forno che la friggitrice possono variare i tempi di cottura.
Portatele a tavola quando sono ancora ben calde.
Buon appetito…..
Consigli
Il segreto per la croccantezza: La vera sfida con le zucchine è l’umidità. Non saltare mai il passaggio di salarle e asciugarle bene prima di panarle: è questo il trucco per evitare che l’impanatura si stacchi o diventi molliccia in cottura.
Variante speziata: Vuoi dare una marcia in più? Aggiungi al pangrattato un cucchiaino di paprika dolce, della curcuma o delle erbe aromatiche essiccate (come origano o timo). Se ami i sapori freschi, grattugia un po’ di scorza di limone bio nella panatura.
Versione “Super Crunch”: Se hai del Panko (pangrattato giapponese a scaglie più grandi) in dispensa, usalo al posto del classico pangrattato: otterrai una consistenza ancora più croccante e leggera.
Con cosa servirli? Questi anelli danno il meglio se accompagnati da una salsa. Prova una salsa allo yogurt (yogurt greco, un filo d’olio, sale e menta fresca) per un contrasto fresco, oppure una classica maionese aromatizzata al basilico.
Conserva la croccantezza: Se avanzano, ti sconsiglio di coprirli ermeticamente quando sono ancora caldi, poiché il vapore li renderebbe molli. Una volta raffreddati, conservali in un contenitore e, prima di servirli, passali 2 minuti in friggitrice ad aria o in forno caldo per far tornare la crosticina perfetta.
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