Ciambellone di mele e fichi gustoso e semplice da preparare con la ricetta di nonna, dall’impasto soffice, umido e gustoso, perfetta da preparare quando i fichi sono di stagione. Perfetta sia per la prima colazione che per la merenda pomeridiana.
A casa di nonna i fichi non mancano mai ha una pianta enorme e sono cosi dolci.
Casa di nonna non posso andare dovrei fare 700 km ma il mio vicino di casa mi dice sempre quando ti servono vieni tranquilamente. Io lo ricambio molto volentieri con una bella porzione di dolce.
A me piacciono moltissimo e quando sono maturi (tra la fine dell’estate e settembre) ne faccio grandi scorpacciate! Ma essendo perfetti anche per preparare tanti dolci, mi son detta: perché non usarli per arricchire una bella torta di mele?
A me piacciono moltissimo e quando sono maturi (tra la fine dell’estate e settembre) ne faccio grandi scorpacciate!
Sono perfetti anche per preparare tanti dolci, mi son detta: perché non usarli per arricchire una bella torta di mele?
Per questa golosa variante della classica torta di mele, io ho scelto appunto i fichi neri, zuccherini e dal gusto delicato, ma possiamo usare tutte le varietà di fico, basta che siano mature.
Stesso cosa vale per le mele: utilizziamo le nostre preferite o quelle che abbiamo in casa.
Questa torta è senza burro possiamo gustarla in tanti momenti della giornata: è perfetta a colazione, insieme al caffè o a un buon succo di frutta, ma anche come spuntino pomeridiano adatto a tutta la famiglia.
Volendo, possiamo anche proporla ai nostri ospiti come dolce di fine pasto, magari impiattando le fette con un ciuffetto di crema al mascarpone o crema paradiso.
Vediamo cosa occorre per la preparazione del ciambellone morbida con mele e fichi. Vi lascio anche Biscotti con marmellata di fichi e amaretti
Ingredienti
Ciambellone di mele e fichi gustoso e semplice da preparare
Per decorare
- Energia 260,21 (Kcal)
- Carboidrati 55,35 (g) di cui Zuccheri 10,43 (g)
- Proteine 7,16 (g)
- Grassi 9,88 (g) di cui saturi 1,88 (g)di cui insaturi 6,31 (g)
- Fibre 2,28 (g)
- Sodio 33,26 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Ciambellone di mele e fichi gustoso e semplice da preparare
Procedimento
Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo l’ eritritolo (o lo zucchero) unire anche la scorta di limone grattata e frulliamo con le fruste elettriche.
(Per questo passaggio usate o la planetaria o le fruste elettriche).
Una volta ottenuto un composto chiaro e spumoso, prendete una spatola e uniamo anche lo yogurt e poi l’olio di semi e mescoliamo di nuovo.
Quindi aggiungiamo anche la farina, incorporandola un po’ alla volta.
Infine uniamo la bustina di lievito, sempre mescolando, fino a ottenere un impasto omogeneo.
Ora sbucciamo e tagliamo direttamente nella ciotola una mela.
Tagliamo a pezzettini due fichi e aggiungiamo anche questi all’impasto.
Amalgamiamo la frutta mescolando con una spatola.
Trasferiamo l’impasto in una tortiera a forma di ciambella da 24/26 cm di diametro, unta e infarinata, e livelliamo la superficie.
Decoriamo la torta: per prima cosa tagliamo a fettine non troppo sottili la mela rimasta.
Disponiamole sull’impasto .
Tagliamo i ficchi a spicchi e sistemiamoli accanto alle fettine di mela.
Una leggera spolverata di zucchero (o di canna o eritritolo insomma quello che avete a disposizione).
Cuociamo in forno ventilato a 170 °C per circa 40 minuti (in forno statico aumentiamo la temperatura di 10 gradi).
Una volta cotta, facciamola intiepidire e poi estraiamola dallo stampo e tagliamola a fette.
Il ciambellone di mele e fichi pronta da gustare!
Buon appetito.
Consigli
Se prepariamo la torta di mele e fichi quando fa ancora molto caldo, è meglio conservarla in frigo ben coperta da pellicola. Altrimenti possiamo tenerla a temperatura ambiente, sempre ben coperta, al riparo dalla luce del sole. Si mantiene buona per 2-3 giorni.
Possiamo usare la varietà di fichi che preferiamo o che abbiamo a disposizione.
Stessa cosa vale per le mele.
Per la decorazione, al posto dello zucchero bianco possiamo usare lo zucchero di canna ottimo anche fatta con eritritolo.
Se vogliamo arricchire l’impasto, ci stanno benissimo delle noci tritate (sui 30-40 grammi) o altra frutta secca, che regala anche un tocco croccante.
Vogliamo una torta senza lattosio, ci basta sostituire lo yogurt con acqua o con il latte senza lattosio.
Se invece vogliamo provare una versione integrale, sostituiamo la farina con quella integrale, magari mettendone un pochino meno (sui 280-290 grammi).
Per una torta di mele e fichi senza glutine, invece, sostituiamo la farina con un mix di 220 grammi di farina di riso e 80 grammi di amido di mais (o fecola di patate).
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