Mattonella Doppio Cioccolato il dolce senza forno Semplice e Golosa. E’ un delizioso semifreddo, cremoso e golosissimo, capace di fare innamorare grandi e piccini.
Cercate il dessert perfetto per stupire i vostri ospiti senza passare ore davanti al forno?
Questa Mattonella Doppio Cioccolato è diventata la mia “salva-cena” preferita.
Sapete, quando ho i nipoti per casa o amici che si fermano a cena all’improvviso, cerco sempre qualcosa che sia fresco, goloso e che mi permetta di stare in loro compagnia invece che ai fornelli.
Per me, la cucina è proprio questo: il posto dove la fantasia incontra l’amore per chi siede alla mia tavola.
Questa mattonella è il mio modo di regalare un sorriso in più.
È un gioco di equilibri tra il cioccolato fondente e quello bianco, un dolce che profuma di casa e di momenti condivisi.
Prepararla è un piacere, ma il momento più bello arriva sempre al taglio: vedere la sorpresa negli occhi di chi la riceve, con quegli strati netti e golosi che si alternano, è la mia soddisfazione più grande.
È un dolce che non ha stagione: in estate è rinfrescante perché va servita fredda di frigo, mentre nelle stagioni più fredde è quel comfort food cremoso che chiude in bellezza qualsiasi cena in famiglia. È il classico dolce che “risolve” sempre, sia che fuori ci sia il sole o che piova.
Siete pronti a scoprire insieme come trasformare pochi semplici ingredienti in questo piccolo capolavoro di golosità?
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Ascolta la ricetta
Ingredienti
Mattonella Doppio Cioccolato il dolce senza forno Semplice e Golosa
Per la struttura (base, lati e copertura)
Per le creme
La farcitura e finitura:
Strumenti
Passaggi
Mattonella Doppio Cioccolato il dolce senza forno Semplice e Golosa
Procedimento 12-15 persone (calcolando una bella fetta a testa)
La costruzione della mattonella è un passaggio fondamentale: ecco come procedere passo dopo passo.
Per prima cosa, foderate lo stampo quadrato con la pellicola trasparente, facendo attenzione a coprire bene tutti i lati.
Per una resa perfetta, prendetevi un momento per tagliare i biscotti su misura, così da assicurarvi che coprano ogni angolo dello stampo senza lasciare spazi vuoti.
La struttura (base e lati): Inzuppate velocemente i savoiardi nel latte (senza esagerare per non ammollarli troppo).
Foderate la base dello stampo disponendo i savoiardi ordinatamente, poi proseguite foderando tutti i lati in verticale, creando così una cornice solida e uniforme.
Ora prepariamo la farcia.
In un pentolino, unite il latte con il preparato per budino, l’amido e lo zucchero.
Mettete sul fuoco e non smettete mai di mescolare con la frusta: stiamo attenti perché ci vuole un attimo per farla attaccare al fondo.
Dividetela subito in due parti e aggiungete in ognuna il cioccolato (precedentemente tagliuzzato a coltello)
Mescolate bene finché il cioccolato bianco in una ciotola e quello fondente nell’altra non saranno completamente sciolti e vellutati.
Assemblaggio
Versate la crema al cioccolato bianco all’interno della base di savoiardi e livellate.
Adagiate uno strato di Pavesini (anche questi bagnati nel latte).
Proseguite con la crema al cioccolato fondente.
Completate il dolce posizionando i restanti savoiardi bagnati sulla parte superiore per formare la copertura.
Chiudete il tutto con la pellicola e mettete in frigorifero. Lasciate riposare almeno 6 ore (meglio se tutta la notte).
Sformate la mattonella sul piatto da portata, montate la panna e decorate con ciuffi generosi e una spolverata di cacao amaro.
Ora la vostra mattonella è pronta per essere servita a tavola con amici e parenti.
Che la condividiate per un’occasione speciale o semplicemente per rendere più dolce un pomeriggio in compagnia, spero che questa ricetta porti tanta gioia nelle vostre case.
Buon appetito
Consigli
Il segreto del taglio: Per ottenere fette perfette e non rovinare gli strati, passa la lama del coltello sotto l’acqua molto calda e asciugalo bene prima di ogni taglio. Il calore scivolerà attraverso il cioccolato senza trascinarlo.
Variante croccante: Se ami i contrasti, tra lo strato di Pavesini e la crema al cioccolato fondente, aggiungi una manciata di granella di nocciole o di pistacchi: darà una marcia in più a ogni boccone.
La bagna “da adulti”: Se prepari questo dolce solo per una cena tra amici, puoi aggiungere un goccio di caffè o di liquore (come il Rum o l’Alchermes) al latte della bagna dei savoiardi. Profumerà in modo incredibile!
Anticipo è meglio: Questa mattonella è il dolce perfetto da preparare il giorno prima. Il riposo prolungato in frigorifero permette ai sapori di amalgamarsi alla perfezione e ai biscotti di assorbire l’umidità giusta, rendendo il dolce ancora più compatto e facile da servire.
Conservazione
In Frigorifero: La mattonella va tenuta sempre al fresco.
Coprila bene con della pellicola trasparente o mettila sotto una campana per dolci per evitare che assorba gli odori degli altri alimenti presenti nel frigo (come formaggi o verdure).
Si mantiene ottima per 2-3 giorni. Essendo un dolce preparato con latte, panna e cioccolato, è importante che rimanga sempre a una temperatura costante di circa 4°C.
Ti consiglio di estrarla dal frigorifero solo pochi minuti prima di portarla in tavola. Se l’ambiente è molto caldo, il rischio è che la crema si ammorbidisca troppo perdendo la sua bella consistenza “architettonica”.
Trucchi extra per la conservazione
Se avanza: Se prevedi che non finirà subito, puoi tagliare la parte avanzata a cubotti e riporli in un contenitore ermetico. Questo eviterà che i bordi dei biscotti si secchino eccessivamente a contatto con l’aria.
Decorazione “dell’ultimo minuto”: Se sai già che non mangerete tutto il dolce in una volta, ti consiglio di aggiungere la panna montata e la spolverata di cacao solo sulle fette che servi al momento.
In questo modo, la parte del dolce che rimane in frigo rimarrà “pulita” e non rischierà di sgonfiarsi o rovinarsi.
Non ti consiglio di congelare questa mattonella. La crema a base di budino e la struttura dei biscotti inzuppati, una volta scongelati, tendono a perdere la loro consistenza ideale, diventando troppo molli o rilasciando acqua. Meglio gustarla fresca di frigo!
Note
Ricordate che questa mattonella è come una tela bianca: la base e le due creme sono il cuore goloso, ma la superficie è tutta vostra!
Potete decorarla seguendo la vostra fantasia o quello che avete in dispensa. Ecco qualche idea per personalizzarla:
Il classico goloso: Una colata di ganache al cioccolato fondente per una finitura lucida e ultra-cioccolatosa.
La nota croccante: Granella di nocciole, pistacchi tostati o scaglie di mandorle per un contrasto di consistenze a ogni morso.
Il tocco fresco: Qualche fragola fresca o lamponi appoggiati sopra la panna non solo daranno un tocco di colore, ma bilanceranno perfettamente la dolcezza del cioccolato.
Per i più piccoli: Scagliette di cioccolato colorate o dei cioccolatini tagliati a metà per rendere il dolce ancora più invitante.
In fondo, ogni cucina è un laboratorio di idee: non abbiate paura di sperimentare e rendere questa mattonella il vostro personalissimo capolavoro. Come la decorerete voi?
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