Menù dal 13 al 19 Luglio ricette Fresche e Sane. Siamo nel pieno dell’estate e, diciamocelo chiaramente: si boccheggia.
L’idea di accendere i fornelli è diventata ufficialmente un miraggio, quindi, per questa settimana dal 13 al 19 Luglio, puntiamo tutto sull’idratazione attraverso cibi leggeri e ricette a “zero calore”.
Il trucco del mattino…
Se proprio dobbiamo cuocere qualcosa, come i cereali, facciamolo alle prime luci del giorno, quando l’aria è ancora respirabile. Cuocete una generosa porzione di farro, orzo o riso venere, scolateli e passateli subito sotto acqua fredda corrente. Una volta in frigo, diventeranno il vostro salvavita: una base pronta per insalate nutrienti e rigeneranti, da comporre al momento del bisogno.
Verdura e frutta: i nostri alleati contro l’afa
Con questo caldo, dobbiamo puntare sull’acqua contenuta negli alimenti. Il primo passo? Quando andiamo a fare la spesa, non tratteniamoci: compriamo molta più verdura e frutta fresca del solito per assicurarci un frigo sempre a prova di afa. Zucchine, cetrioli, pomodori e fagiolini sono protagonisti assoluti.
Zucchine a crudo: Usate una mandolina per tagliarle a nastri sottilissimi. Conditele con succo di limone, olio extravergine, pepe e tanta menta fresca. Il risultato? Un’insalata croccante e dissetante che non ha mai visto una padella.
Melone e anguria: In questo periodo non sono solo frutta, sono un vero e proprio rito di sopravvivenza. Teneteli sempre in frigo, già pronti a cubetti: è il modo più efficace per reintegrare i liquidi e placare la voglia di dolce senza appesantirvi.
Il consiglio in più: Se cercate un piatto unico, fresco e saporito, vi consiglio la mia insalata di zucchine con bresaola al limone: un pasto completo che vi permetterà di mangiare con gusto senza soffrire il caldo.
Due regole d’oro per non soccombere al caldo
Pasti leggeri: Evitate preparazioni elaborate che richiedono una digestione lunga e laboriosa. Il vostro corpo vi ringrazierà.
Idratazione costante: Non aspettate lo stimolo della sete. Tenete sempre a portata di mano una borraccia o una caraffa d’acqua aromatizzata con limone, cetriolo o menta.
L’idratazione è la vera chiave per restare energici nonostante le temperature record.
Menù dal 13 al 19 Luglio ricette Fresche e Sane
Primi
Riso freddo con zucchine e gamberetti il piatto estivo e leggero pronto in 15 minuti
Riso freddo con zucchine e gamberetti il piatto estivo e leggero pronto in 15 minuti. Fresco, Sano, facile, Buonissimo .
Pasta fredda tonno e pomodorini pronta in 10 minuti
Pasta fredda tonno e pomodorini pronta in 10 minuti. La pasta fredda tonno e pomodorini è molto più di un semplice piatto veloce: è il simbolo della tavola estiva, quella dove la semplicità incontra la qualità.
Spaghetti allo scoglio con frutti di mare
Gli Spaghetti allo Scoglio con i frutti di mare non sono solo un primo piatto, sono il sapore autentico del Mediterraneo in un boccone.
Pasta al pesto di zucchine
Pasta al pesto di zucchine pronta in pochi minuti! Una ricetta semplicissima che con l’arrivo della bella stagione non può mancare.
Pasta al pomodoro con melanzane capperi e olive
Pasta al Pomodoro con Melanzane, Capperi e Olive: Se siete alla ricerca di un primo piatto semplice e incredibilmente gustoso, questa ricetta è l’ideale. Molto buona buonissima.
Insalata di cous cous alle verdure
Questa fresca insalata di cous cous alle verdure è un piatto estivo davvero delizioso, ricco di sapori, profumi e colori tipicamente mediterranei. Un piatto completo e sano e light.
Pasta con tonno e cipolla
Pasta con tonno e cipolla è un primo piatto veloce e gustoso perfetto per un pranzo completo e nutriente. Si prepara durante il tempo di cottura della pasta ed è deliziosa sia calda che fredda.
Secondi
Zucchine e tonno come preparare un secondo piatto sano e gustoso
Zucchine e tonno come preparare un secondo piatto sano e gustoso. È un piatto fresco, leggero e gustoso, che può essere scelto anche come piatto unico.
Polpette di tonno e zucchine croccanti in forno friggitrice ad aria o padella
Polpette di tonno e zucchine croccanti in forno friggitrice ad aria o padella. Croccanti fuori e morbidissime dentro.
Zucchine Marinate con Burrata il piatto light super fresco e senza cottura
Zucchine Marinate con Burrata: il piatto light, super fresco e senza cottura che stavi aspettando! Cosa c’è di meglio di un piatto che profuma d’estate senza accendere un solo fornello? È il mix perfetto tra la croccantezza delle zucchine marinate agli agrumi e la cremosità avvolgente della burrata. Semplice, veloce e pronto a stupire i […]
Petto di pollo alla Valdostana
Petto di pollo alla Valdostana sono un secondo piatto molto facile da preparare, con ingredienti semplici e gustosi e che sarà davvero ottimo per tutta la famiglia, per i grandi ma anche per i più piccoli.
Parmigiana di melanzane in padella
La parmigiana di melanzane in padella è una ricetta ricca e gustosa, perfetta per essere servita sia come secondo piatto sostanzioso che come contorno (ovviamente a patto di ridurre considerevolmente le porzioni) o anche come piatto unico per una gita fuori porta. E se non l’avete mai provata come farcitura di un bel panino casereccio… […]
Polpo all’insalata la ricetta per farlo morbidissimo
Polpo all’insalata la ricetta per farlo morbidissimo. Portare in tavola un’insalata di polpo perfetta, profumata e soprattutto morbido da sciogliersi in bocca è più facile di quanto pensi.
Bocconcini di pollo al limone
Questi bocconcini di pollo al limone sono perfetti in tutte le occasioni! Un gustoso secondo piatto facilissimo e veloce da preparare.
Insalata di ceci e fagiolini
Insalata di ceci e fagiolini con pesto alle noci è un piatto davvero gustoso e genuino. Facile economico e veloce da preparare. Ottimo per chi è a dieta che può consumarlo come piatto unico, a pranzo o cena.
Contorni
Verdure in padella e friggitrice come averle croccanti e colorate in pochi minuti
Verdure in padella e friggitrice come averle croccanti e colorate in pochi minuti. Un tripudio di colori e sapori che accontenta tutta la famiglia e che possiamo portare in tavola in ogni occasione.
Melanzane grigliate fatte cosi sono buonissime
Melanzane grigliate fatte cosi sono buonissime. La ricetta di nonna Lina facilissima e veloce perfetta per portare in tavola tutto il gusto delle melanzane.
Patate e zucchine sabbiose semplici veloce
“Cerchi un contorno croccante e irresistibile? Scopri come preparare le patate e zucchine sabbiose: il trucco per una cottura perfetta e super saporita!” Inoltre, potete cuocerle come preferite: forno, friggitrice ad aria o una semplice padella o in forno a micronde. Il risultato è sempre garantito.
Fagiolini gratinati alla mediterranea
Sono troppo buoni i fagiolini gratinati alla mediterranea. Un contorno dall’aspetto rustico ma molto elegante e dal sapore delicato, dal profumo decisamente goloso. Questo piatto potrà essere cotto sia nel forno tradizionale, o nella friggitrice ad aria: tutti i due metodi sono descritti nella ricetta.
Melanzane sabbiose croccanti e irresistibili al forno o in friggitrice ad aria
Melanzane sabbiose croccanti e irresistibili al forno o in friggitrice ad aria veloci da preparare.
Insalata di peperoni arrostiti in friggitrice ad aria
L’insalata di peperoni arrostiti in friggitrice ad aria, sono un contorno sano, gustoso e leggero. Versatile per mille occasioni sani e buonissimi!
Pizzette di zucchine pronte in 15 minuti sfiziose light e cotte in friggitrice ad aria o forno
Pizzette di zucchine pronte in 15 minuti sfiziose light e cotte in friggitrice ad aria o forno. Facili veloci squisite.
Dolci
Torta fredda di savoiardi e crema al limone semplice e golosa senza forno
Torta fredda di savoiardi e crema al limone semplice e golosa senza forno. Facile veloce senza cottura in forno buonissima.
Il Meloncello fatto in casa la ricetta profumata e cremosa
Il Meloncello fatto in casa la ricetta profumata e cremosa. È una ricetta semplice, di quelle che si tramandano con amore e che, una volta imparate, non si lasciano più.
Semifreddo Panna e Cioccolato la ricetta facilissima con soli 4 ingredienti
Semifreddo Panna e Cioccolato la ricetta facilissima con soli 4 ingredienti. Si prepara in pochi minuti senza gelatiera.
Panna Cotta con Fragole e Lamponi il Dessert Cremoso Semplice e Veloce
Panna Cotta con Fragole e Lamponi il Dessert Cremoso Semplice e Veloce. La ricetta facilissima per un dessert classico, squisito e versatile, da guarnire come preferiamo e perfetto per concludere una cena tra amici o in famiglia.
Cheesecake al melone senza cottura facile ed estiva
Oggi vi propongo una ricetta fresca e golosa per l’estate: la Cheesecake al melone senza cottura facile ed estiva. Buona buonissima.
Tiramisù al Pistacchio la ricetta cremosissima e senza uova crude
Voglia di dolce ma zero forno? Prova il mio Tiramisù al Pistacchio super cremoso con uova pastorizzate e granella fresca. La ricetta estiva definitiva!
Confettura di fichi alla cannella unica e con poco zucchero
Confettura di fichi alla cannella unica e con poco zucchero ricetta di mia nonna Milo, deliziosa e molto veloce da preparare. Perfetta per farcire biscotti, crostate e da spalmare sul pane tostato.
Salame al cioccolato e cocco senza uova e burro facile e veloce
Salame al cioccolato e cocco senza uova e senza burro. Un dolce facile senza cottura. Pochi ingredienti messi insieme e via in frigorifero!
Il latte di mandorla fatto in casa la versione normale e senza zuccheri
Il latte di mandorla fatto in casa la versione normale e senza zuccheri. Niente batte il sapore autentico del latte di mandorla fatto in casa! Una bevanda 100% vegetale, senza lattosio e facilissima da digerire, perfetta per la colazione o una merenda rigenerante.
Consigli in più per questa settimana
Zucchine a tutto campo: Non limitarti a grigliarle! Usa la parte esterna più soda tagliata a julienne cruda nelle insalate, e tieni l’interno più morbido per arricchire un passato freddo (como un gazpacho verde) o per una crema leggera da spalmare sui crostini.
Albicocche e Ciliegie al top: Se acquistate albicocche non ancora dolcissime, saltatele due minuti in padella con un filo di miele e timo: diventeranno un accompagnamento spaziale per i formaggi freschi o per lo yogurt greco. Le ciliegie? Snocciolatele e tuffatele in un’insalata di rucola e feta!
Pesce azzurro d’estate: Alici e sgombri sono perfetti in questo periodo. Per non accendere il forno, cuoceteli velocemente in padella “a scottadito” con origano e limone, oppure preparate delle sarde a beccafico in versione super rapida in padella con pangrattato e scorza d’agrumi.
Consigli per battere il caldo in cucina
La regola delle zone in frigo: Ricorda che il frigorifero non ha la stessa temperatura ovunque. In estate, sposta i cibi più delicati (come carne e pesce fresco) nel ripiano più basso, che è il punto più freddo (circa 2°C). I formaggi e gli avanzi vanno al centro, mentre i cassetti in basso sono perfetti per isolare frutta e verdura dall’umidità eccessiva.
Avanzi e Meal Prep (Attenzione ai tempi!): Se prepari in anticipo i cereali o i piatti per la settimana, non lasciarli mai raffreddare sul piano della cucina per più di un’ora. Con le alte temperature, i batteri si moltiplicano alla velocità della luce. Dividi le porzioni in contenitori bassi e larghi (così si raffreddano prima) e mettili in frigo appena intiepiditi.
Erbe aromatiche sempre fresche: Basilico, menta e prezzemolo con il caldo appassiscono in poche ore. Conservali come se fossero dei fiori: taglia via un millimetro di gambo e mettili in un vasetto con un filo d’acqua fresca, fuori dal frigo se li usi in giornata, oppure coperti con un sacchetto di plastica bucherellato nel ripiano medio del frigo.
Occhio allo shock termico delle uova: Non conservare mai le uova nei portauova della controporta del frigo. Essendo la parte che si apre continuamente, subisce continui sbalzi di temperatura che ne alterano la conservazione. Lasciale nel loro cartone originale nei ripiani centrali.
La spesa “salva-freschezza”: Quando vai al mercato o al supermercato, frutta, verdura e prodotti refrigerati devono essere gli ultimi a entrare nel carrello e i primi a essere riposti a casa. Porta sempre con te una borsa termica: anche solo 20 minuti in macchina sotto il sole di Giugno possono compromettere la catena del freddo.
In estate il pane in cassetta o fresco rischia di fare la muffa molto velocemente a causa dell’umidità. Il modo migliore per conservarlo? Taglialo già a fette e congelalo. Potrai passarlo direttamente nel tostapane ancora congelato per riavere una fetta fragrante in due minuti, senza accendere il forno!
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