Benvenuti su Grazia in Tavola! oggi vi presento una creazione davvero originale: la crostata macramè. Il macramè è una tecnica di lavorazione tessile che consiste nell’intrecciare fili o corde per creare nodi decorativi senza l’uso dei aghi o uncinetti. Una tecnica diventata popolare nel Medioevo soprattutto tra i marinai che la usavano per passare il tempo durante le loro traversate.
Oggi il macramè è tornato di moda e viene utilizzato e apprezzato nell’arredamento e nell’artigianato. Da questo stile decorativo nasce la mia crostata semplice e origlinale. Seguite passo passo la ricetta e realizzate anche voi una crostata macramè!
Ingredienti
Pasta frolla
per la farcitura
Strumenti
Passaggi
Pasta frolla
preparate la pasta frolla e fatela riposare almeno tre ore. trascorso il tempo di riposo lavoratela velocemente, dividetela in due parti e stendetela con il mattarello.
Ritagliate delle strisce sottili tutte uguali, per aiutarvi potete utilizzare un righello.
trasferite le strisce su un foglio di carta da forno della stessa grandezza dello stampo e cominciate a realizzare il decoro.
Tagliate dei rettangolini e posizionateli la dove le strisce si uniscono per dare l’effetto del nodo. Trasferite il decoro in freezer e fatelo congelare.
Nel frattempo foderate lo stampo (leggermente unto) con la pasta frolla e farcitelo con la confettura.
Quindi staccate il foglio dal decoro ormai congelato e adagiatelo sulla base. Tagliate le parti che fuoriescono dalla forma e infornate la crostata a 180° per 30/35′ in modalità statica.
La crostata effetto macramè è pronta!
Note e conservazione
Riassumendo:
. La pasta frolla deve riposare almeno 3 ore, ma se non avete fretta anche tutta la notte.
. E’ bene usare prodotti di ottima qualità
. Quando foderate lo stampo o ritagliate le strisce, la pasta frolla deve essere fredda e non molliccia, perché rischiate di romperla e comunque non otterreste forme precise. Quindi se durante le varie lavorazioni la pasta frolla si riscalda rimettetela in frigorifero
. Per la cottura della crostata ho utilizzato uno stampo microforato con fondo removibile da 20 cm di diametro, ma con questa dosi potete usare anche uno stampo di 22 cm.
. Realizzate il decoro macramè su un foglio di carta da forno dello stesso diametro dello stampo, per farlo della stessa grandezza.
. Non toccare assolutamente la crostata finchè è calda.
. Con la pasta frolla che avanza realizzate biscotti o conservatela in frigorifero per una settimana circa, avvolta nella pellicola
graziaintavola
Dosi variate per porzioni