E oggi mi dedico ad un dolce veloce e goloso… i dolcetti al cocco!
Per l’impasto:
3 albumi
150gr di zucchero
250gr di farina di cocco (cocco grattugiato)
Monto a neve ferma gli albumi con lo zucchero
Quando sono abbastanza dure aggiungo la farina di cocco e mescolo delicatamente con un spatola fino ad ottenere un composto omogeneo
Trasferisco tutto il composto in una sacca da pasticcere, dopo aver foderato una teglia con carta forno, e faccio dei fiocchi d’impasto (cercate di farli alti in modo che non si schiaccino in cottura)
Dopo li inforno in forno preriscaldano a 180° ventilato per circa 25 minuti.
Li lascio raffreddare fuori dal forno per qualche minuto
Ed eccoli pronti per essere mangiati!
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