Categoria: a base di verdure

Questa ricetta messinese  prevede una salsa di pomodoro passata rustica e l’uso della ricotta infornata messinese, il cui sapore cambia decisamente dalla ricotta salata catanese utilizzata per la famosa “pasta alla norma”; la ricotta infornata messinese è infatti dolce e con un gradevole fondo di nocciola. Ingredienti per la pasta con… Continua a leggere

Zucca fritta: squisita per condire un primo piatto sal sapore dolce e intenso. La zucca fritta con l’aroma dell’aglio è una squisitezza con la quale condire un buon piatto di spaghetti al dente… …talmente buoni da degustare ulteriormente una generosa porzione. La qualità di zucca da utilizzare è unicamente la zucca… Continua a leggere

Spaghetti con zucchine fritte siciliane: un primo piatto dalla dolcezza unica! Questa pietanza siciliana è simile alla famoso piatto tipico della cucina campana: spaghetti alla Nerano… …la differenza sta principalmente nell’uso della ricotta al forno messinese anziché il provolone del Monaco d.o.p. Inoltre, questo piatto è spesso preparato in Sicilia… Continua a leggere

Pasta con salsa di peperoni e mascarpone o philadelphia: la salsa conquista il palato per la sua dolcezza e cremosita! In Sicilia utilizziamo molto la pasta cataneselle della Barilla: Pasta cataneselle: Questo piatto è un primo dal sapore intenso e cremoso: il peperone è cotto con la cipolla e si utilizza… Continua a leggere

Pasta al pesto di rucola e nocciole: un primo piatto che conquista tutti! Linguine: Casereccie: Pasta al pesto di rucola e nocciole: il profumo della rucola si sposa felicemente con il profumo e la croccantezza delle nocciole tostate. La rucola è un’erba ricca di proprietà benefiche e terapeutiche. Ha un particolare… Continua a leggere

La pasta fredda, anche detta insalata di pasta, è un classico piatto estivo, ricco di freschezza e di gusto. Fa così caldo che non sapete più che primo portare in tavola? Non volete rinunciare al piacere della pasta?  La pasta fredda è sempre una buona idea, è la soluzione perfetta: eccola… Continua a leggere

Spaghetti alla Nerano: un piatto tipico della Campania semplice e gustoso! Nerano è una frazione di Massa Lubrense (NA) comune tra la Costiera Amalfitana e la Penisola sorrentina. È un primo piatto in cui le zucchine e il Provolone del Monaco rappresentano gli ingredienti principali. In origine il piatto non… Continua a leggere

La pasta con fagiolini e mollica tostata per conferire croccantezza al piatto! È un primo molto semplice e sfizioso, che va cucinato nel periodo primaverile/estivo, quando si raccolgono i baccelli immaturi del fagiolo chiamati appunto “fagiolini” e sono assimilabili agli ortaggi per qualità nutritive. È una ricetta tipica casereccia della… Continua a leggere