Categoria: a base di pesce

Spaghetti con le cozze sono un piatto tipico della cucina mediterranea! Le cozze sono una specialità di mollusco molto apprezzata; soprattutto la cozza di Taranto è amata ed apprezzata in tutta Italia. Il piatto è semplice e veloce, gustosissimo e molto leggero, adatto spesso per un pranzo veloce. Le cozze… Continua a leggere

Gli spaghetti alle vongole sono un piatto tipico della cucina napoletana, ma diffuso in tutta Italia, che si degusta tutto l’anno, ma soprattutto nel periodo natalizio. Questo piatto ha ottenuto il riconoscimento P.A.T. (prodotto agroalimentare tradizionale). A Napoli c’è chi sostiene la leggenda che ad inventare il piatto fu Eduardo… Continua a leggere

Linguine al gambero rosso di Mazzara del Vallo: un piatto tipico siciliano d’eccellenza! Linguine al gambero rosso di Mazzara del Vallo: uno dei primi piatti di pesce che rendono la cucina italiana celebre in tutto il mondo! Linguine al gambero rosso di Mazzara del Vallo: l’abbinamento della pasta linguine è… Continua a leggere

Spaghetti allo scoglio: il piatto tipico di pesce per eccellenza e amato da tutti. Il segreto per un buon piatto di spaghetti allo scoglio è cuocere tutti i frutti di mare nella stessa padella e poi utilizzare il sughetto molto saporito per terminare la cottura della pasta sbollentata molto al… Continua a leggere

Linguine gamberi e zucchine è un primo piatto che combina con gusto, pesce e verdure. Linguine gamberi e zucchine è un piatto dal sapore dolce e di sicuro successo… Ingredienti per 2 persone: 200 g di linguine olio extravergine di oliva (abbondante) 1/2 cipollotto tritato gamberi freschi oppure si può… Continua a leggere

Ghiotta di pesce: un sugo arricchito dal sapore dei capperi, olive e sedano La ghiotta di pesce è un sugo molto saporito con cui si condisce la pasta, principalmente gli spaghetti….in questa ricetta (messinese) prepariamo la ghiotta utilizzando la ventresca di tonno, ma si può pure utilizzare pure il pesce… Continua a leggere

Spaghetti con la bottarga: degustati semplicemente all’olio con la bottarga grattugiata, si esalta al meglio il sapore delizioso di questo prodotto. La bottarga è considerata il caviale del Mediterraneo, ricavato dall’essiccazione e dalla salatura (per almeno 90 giorni) della sacca ovarica estratta dalla femmina del pesce muggine o tonno. Le origini della… Continua a leggere

Gli spaghetti al nero di seppia sono un primo delizioso se ami il colore nero intenso che assorbe la pasta ed il loro segreto è: 1) sfumare un buon vino 2) far cuocere la seppia con coperchio 3) usare tanta cipolla per addolcire la salsina nera di cottura -La pasta… Continua a leggere

Spaghetti al sugo nero di seppia alla siciliana: è la ricetta ideale se ami degustare la pasta più sugosa e con un intenso profumo di pesce: il loro segreto è: 1) fare caramelizzare la seppia in casseruola nei suoi stessi liquidi 2) aggiungere la passata di pomodoro perché assorbe il… Continua a leggere