Insalata di carne, patate, pomodoro e origano.
Insalata di carne e verdure: un piatto completo e genuino. L’insalata di carne, patate, pomodoro e origano e’ una prelibatezza da preparare nella stagione estiva, un piatto freddo dal vero sapore fresco e genuino. L’origano è una pianta aromatica nota a tutti per i suoi utilizzi in cucina, ma non meno…
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Stoccafisso a’ ghiotta alla messinese.
Pesce stocco a ghiotta: un piatto casereccio delle trattorie messinesi! Pesce stocco a ghiotta alla messinese usando i pomodorini freschi: Il pesce stocco a ghiotta o dialetticamente chiamato “piscistoccu a ghiotta”, è sicuramente uno dei piatti tipici, della città di Messina, più conosciuti. Lo “stoccafisso” (merluzzo essiccato) viene prodotto unicamente…
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Peperonata con melanzane e patate
La peperonata con peperoni, melanzane e patate è un piatto unico che si degusta a temperatura ambiente con del buon pane casereccio o dentro dei panini tipo “roselle”o”tartaruga”….. Ingredienti: 3 peperoni rosso giallo e verde 3 patate medio-piccole 1/2 melanzana 4 pomodori da sugo tipo lungo olio extravergine di oliva…
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Sarmale rumeno
Il Sarmale è una pietanza tipica della cucina della Romania: involtini ripieni di carne, riso, erbe profumate & sapori vegetali. Esistono 2 versioni, quella invernale con le foglie di cavolo verza e quella estiva con le foglie di vite e differenziano non per gli ingredienti ma solo per il tipo di foglia usata…
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Tortino di carciofi e besciamella
Tortino di carciofi e besciamella: una specialità della cucina casereccia siciliana. Si tratta di una vera e propria leccornia casalinga; una sorta di torta salata di carciofi e besciamella, farcita con prosciutto cotto, formaggio a pasta filata, uova sode e formaggio pecorino o parmigiano grattugiato. Ingredienti: 8 cuori di carciofi…
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Panelle palermitane
Le panelle sono consumate come cibo di strada a Palermo e consistono in delle frittelle di farina di ceci degustate all’interno di panini ….anche insieme ad altri ingredienti… …personalmente le adoro anche servite in un piatto con una spremuta di succo di limone… Ingredienti: 250g di farina di ceci 750…
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Baccalà alla vicentina
Baccalà alla vicentina: è un piatto tipico della cucina veneta. Lo stoccafisso viene infarinato e soffritto con filetti di acciughe sott’olio, poi cucinato nel latte e formaggio parmigiano grattugiato acquisendo un sapore unico e prelibato. Dopo una lunghissima cottura a fuoco dolce, viene tradizionalmente mantecato riducendolo in poltiglia. Il baccalà (in…
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Pizzaiola di carne bovina
La carne alla pizzaiola è un secondo piatto di origine napoletana e consiste in fettine di carne cotte nel sugo di pomodoro. Ingredienti: 1 fetta di carne di bovino (costata) 300g 1 cipolla bianca + 1 cipolla rossa 3 patate piccole olio extravergine di oliva 400g di pomodoro a pezzettoni…
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Gateau di patate
Gateau di patate: sebbene nato a Napoli, potremmo dire che l’origine della pietanza è in certo senso napoletana & francese, perché nasce da un incontro… Gatto’ di patate (dal francese gâteau) è uno sformato a base di patate tipico della cucina campana e siciliana. Dopo il 1768 infatti, quando la…
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