a base di verdure - Pagina 2 di 4 - Sapori Caserecci di Giovanni Brigandi

Pasta alla norma catanese

Pasta alla norma: il primo piatto tipico più famoso della cucina catanese! Sembrerebbe che a dare il nome “Norma” alla ricetta sia stato Nino Martoglio (1870-1921), il noto commediografo catanese, che davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: “Chista è ‘na vera Norma!“, ad indicarne la suprema bontà,… Continua a leggere

Penne alla vegetariana

Penne alla vegetariana è un primo piatto preparato con tante verdure fresche fatte appassire in padella con un filo di olio extravergine d’oliva… …e degustate con una spolverata di formaggio grana padano grattugiato… La particolarità di questo piatto sta nella combinazione dei carboidrati della pasta con le fibre solubili delle… Continua a leggere

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Pasta con crema di asparagi

Pasta con asparagi: un piatto primaverile semplice e gustoso… Gli asparagi hanno un indice glicemico molto basso (15), quindi sono indicati nell’alimentazione dei soggetti diabetici. Studi recenti hanno indicato gli asparagi tra quegli alimenti raccomandati per il consumo alimentare al fine di attuare una prevenzione del diabete di tipo 2… Continua a leggere

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Spaghetti con sugo di cavolfiore sfumato al vino rosso

Spaghetti con sugo di cavolfiore sfumato al vino rosso: un sugo dal sapore che conquista! È un piatto che conquista per il suo sapore particolare; non vanno aggiunti formaggi grattugiati; il sugo deve presentare la giusta misura di olio e il cavolfiore deve essere ben cotto ma senza che si… Continua a leggere

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Pasta con cavolfiore, uvetta passita e pinoli

Pasta con cavolfiore, uvetta passita e pinoli: un primo piatto da provare subito! Il cavolfiore non deve mai mancare sulle tavole d’inverno; è una verdura le cui proprietà fanno bene alla salute e alla dieta. I cavoli sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico,… Continua a leggere

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Pasta con i broccoli a foglia siciliani

Pasta con i broccoli a foglia siciliani: per riscoprire sapori semplici e genuini! I broccoli a foglia siciliani si distinguono dai broccoli/cime di rapa perché non hanno un sapore amarognolo bensì hanno un sapore dolce. …(dei broccoli a foglia siciliani “messinesi” si cucinano sia le foglie sia il broccoletto)… I… Continua a leggere

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Pasta patate e broccoli

Pasta patate e broccoli: un piatto abbondante e dal sapore antico! La pasta e patate è un piatto classico della cucina italiana. La cottura della pasta nello stesso tegame con le patate la rende cremosa e ricca di gusto. È una delle ricette tradizionali della cucina popolare, un classico dei pranzi… Continua a leggere

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Pasta con carciofi

Pasta con carciofi: un primo piatto semplice, genuino e gustoso. Al mercato il carciofo si trova da novembre a maggio. I carciofi cotti hanno 44 kcal e sono ricchi di fibre 7,4 g di cui 4,5gr solubili per 100gr e favoriscono, pertanto, la regolarità intestinale. Aiutano a tenere sotto controllo… Continua a leggere

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Vellutata di zucca

Crema di zucca è una pietanza calda dal sapore dolce, la croccantezza è data da crostini di pane profumati con le foglie di timo fresco… La zucca contiene una buona dose di beta-carotene che viene parzialmente convertito in vitamina A. Il betacarotene ha proprietà preventive nei confronti dell’insorgere di diverse patologie.… Continua a leggere

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Penne cavolfiore e pesto di basilico

Penne cavolfiore e pesto di basilico: un primo piatto da provare subito! È una ricetta semplice e veloce con cui aromatizzare con gusto il cavolfiore lessato. Il cavolfiore non deve mai mancare sulle tavole d’inverno; è una verdura le cui proprietà fanno bene alla salute e alla dieta. I cavoli sono alimenti… Continua a leggere