Noci di frolla ripiene con caramello ed arachidi
Noci di frolla ripiene con caramello ed arachidi
Dei dolcetti molto carini e allo stesso tempo molto deliziosi, soprattutto se siete amanti del caramello o arachidi. I gusci sono fatti con una pasta frolla, lasciati raffreddare bene poi ripieni con una crema fatta con il caramello ed arachidi 😋. Le noci sono ideali se dobbiamo preparare un buffet di dolci poiché ci possiamo organizzare bene ed iniziare la preparazione già da qualche giorno prima !
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Ingredienti per le noci:
per l’impasto :
per il ripieno :
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione delle noci di frolla ripiene con caramello e arachidi guardate il video QUI.
Preparazione impasto:
In un recipiente mettiamo la farina, il lievito, lo zucchero e mischiamo. Aggiungiamo le uova, il burro ammorbidito,
Aggiungiamo un po’ vaniglia, poi amalgamiamo ed impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Pesiamo pezzi di circa 5 g ciascuno e formiamo delle palline.
Spennelliamo con l’olio lo stampo e mettiamo le palline dentro. Chiudiamo e facciamo cuocere per circa 3 minuti poi apriamo
le togliamo. Continuiamo così fino ad esaurire l’impasto. Lasciamo raffreddare bene i gusci ottenuti poi con un coltello delicatamente rimuoviamo eventualmente l’eccesso di frolla sui bordi.
Preparazione ripieno:
Mettiamo lo zucchero in un tegame e lo facciamo caramellizzare. Quando si scioglie completamente e raggiunge il colore desiderato aggiungiamo il burro ed il sale e facciamo sciogliere completamente.
Aggiungiamo la panna mescolando. Appena pronto lo trasferiamo in un recipiente ed aggiungiamo le arachidi tritate ed il mascarpone. Amalgamiamo bene.
Copriamo con la pellicola e lasciamo raffreddare. Una volta raffreddata riempiamo i gusci e li accoppiamo. Cospargiamo le noci di zucchero a velo.
Buon appetito !
Dosi variate per porzioni
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