1 Gennaio 2024

Crostata integrale con ricotta e cioccolato

Name: Crostata integrale con ricotta e cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 190 g farina integrale; 1 vasetto yogurt bianco naturale; 70 ml olio di semi; 200 ml latte; 50 g fecola di patate; 1 bustina lievito in polvere per dolci; 150 g zucchero; vaniglia; 250 ml latte; 150 g zucchero; 25 g cacao amaro in polvere; 25 g amido di mais; aroma al rum; 20 g burro; 120 g mascarpone; 250 g ricotta

Crostata integrale con ricotta e cioccolato 🍫

Una crostata deliziosa fatta con una base integrale e ripiena con una golosa crema cioccolato e ricotta. Un dolce ottimo per i giorni di festa oppure per tutti i giorni dell’anno! Una ricetta molto semplice che possiamo preparare nelle nostre case. Io ho scelto di fare una versione con la farina integrale perché ultimamente la preferisco ma se non vi piace potete optare per fare la Base per crostata morbida con la farina bianca e usare lo stesso ripieno.

Se vi piacciono le crostate morbide provate anche:

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni10/12
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per la crostata integrale con ricotta e cioccolato:

Per la base (28 cm):

190 g farina integrale

1 vasetto yogurt bianco naturale

70 ml olio di semi

200 ml latte

50 g fecola di patate

1 bustina lievito in polvere per dolci

150 g zucchero

vaniglia

Per la crema:

250 ml latte

150 g zucchero

25 g cacao amaro in polvere

25 g amido di mais

aroma al rum

20 g burro

120 g mascarpone

250 g ricotta

Strumenti

Se volete potete acquistare:

📌lo stampo furbo crostata QUI

Stampi Crostata

Passaggi

Per la preparazione della crostata integrale con ricotta e cioccolato guardate il video QUI.

Preparazione base:

In un recipiente mettiamo la farina, lo zucchero, l’amido, il lievito e mischiamo. Aggiungiamo il latte, lo yogurt, l’olio, vaniglia.

amalgamiamo. Mettiamo il composto ottenuto nello stampo infarinato, sbattiamo leggermente lo stampo e facciamo cuocere a 180° per circa 40 min.

Preparazione crema:

In un tegame mettiamo lo zucchero, l’amido,

Aggiungiamo il cacao ed amalgamiamo. Aggiungiamo il latte un po’ alla volta mescolando. Portiamo sul fuoco per farla addensare mescolando di tanto in tanto.

Ci vorranno pochi minuti. Una volta addensata spegniamo ed aggiungiamo il burro ed un po’ di aroma al rum.

Amalgamiamo bene. Copriamo con la pellicola e lasciamo raffreddare. Facciamo scolare la ricotta per qualche ora. Prendiamo la crema fredda.

Aggiungiamo la ricotta e mischiamo bene. Bagniamo la base con acqua e zucchero e aromi a piacere. Mettiamo la crema sopra usando una sac à poche. Decoriamo a piacere e mettiamo in frigo per qualche ora.