Karpatka – torta polacca
Karpatka – la torta polacca che si scioglie in bocca!
Una torta semplice, fatta con un impasto simile alla pasta choux e ripiena di crema.
Se vi piace sperimentare nuove ricette, diverse da quelle che fatte sempre provate questa magnifica torta polacca è straordinaria ☺
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Ingredienti per la base :
- 150 gfarina
- 4uova
- 100 mllatte
- 100 mlacqua
- 80 gburro
- sale
- Mezzo cucchiainolievito in polvere per dolci
Per la crema:
- 500 mllatte
- 2uova
- 150 gzucchero
- vaniglia
- Buccia di limone
- 30 gamido di mais (maizena)
Preparazione (guarda il video sopra)
La preparazione della karpatka – torta polacca è abbastanza semplice da preparare, guardate il video QUI.
Preparazione crema:
In un tegame mettiamo le uova, lo zucchero, la vaniglia, l’amido di mais, amalgamiamo bene. Aggiungiamo il latte mescolando, mettiamo la buccia di limone e portiamo sul fuoco per farla addensare mescolando di continuo, ci vorranno pochi minuti. Una volta addensata la crema spegniamo, rimuoviamo la buccia di limone, copriamo con la pellicola e facciamo raffreddare.
Preparazione base:
In un tegame mettiamo il burro a pezzi e facciamo sciogliere, aggiungiamo il latte, l’olio e portiamo all’ebolizione. Mettiamo la farina, il sale ed il lievito e amalgamiamo bene per qualche minuto. Quando inizia a staccarsi è pronto, spegniamo e facciamo raffreddare. Una volta raffreddato aggiungiamo le uova una alla volta facendo amalgamare bene prima di aggiungerne un altro. Possiamo usare le fruste oppure un cucchiaio di legno.
Prepariamo 2 stampi da 24 cm con della carta forno dentro e mettiamo il composto diviso in modo equo, cospargendo l’impasto su tutta la superficie dello stampo e livelliamo. In forno a 200° per circa 20 min. Una volta cotti facciamo raffreddare dopodiché in uno stampo aggiungiamo la crema preparata precedentemente, livelliamo bene e copriamo con la seconda parte dell’impasto, pressiamo leggermente e mettiamo al frigo per qualche ora.
Buon appetito!
Preparazione crema:
In un tegame mettiamo le uova, lo zucchero, la vaniglia, l’amido di mais, amalgamiamo bene. Aggiungiamo il latte mescolando, mettiamo la buccia di limone e portiamo sul fuoco per farla addensare mescolando di continuo, ci vorranno pochi minuti. Una volta addensata la crema spegniamo, rimuoviamo la buccia di limone, copriamo con la pellicola e facciamo raffreddare.
Preparazione base:
In un tegame mettiamo il burro a pezzi e facciamo sciogliere, aggiungiamo il latte, l’olio e portiamo all’ebolizione. Mettiamo la farina, il sale ed il lievito e amalgamiamo bene per qualche minuto. Quando inizia a staccarsi è pronto, spegniamo e facciamo raffreddare. Una volta raffreddato aggiungiamo le uova una alla volta facendo amalgamare bene prima di aggiungerne un altro. Possiamo usare le fruste oppure un cucchiaio di legno.
Prepariamo 2 stampi da 24 cm con della carta forno dentro e mettiamo il composto diviso in modo equo, cospargendo l’impasto su tutta la superficie dello stampo e livelliamo. In forno a 200° per circa 20 min. Una volta cotti facciamo raffreddare dopodiché in uno stampo aggiungiamo la crema preparata precedentemente, livelliamo bene e copriamo con la seconda parte dell’impasto, pressiamo leggermente e mettiamo al frigo per qualche ora.
Buon appetito!
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