CIAMBELLA AI FRUTTI DI BOSCO SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI ~ Profumo di Glicine

Ben trovati, amici, oggi una nuova ricetta dedicata alla mia rubrica ” Senza zucchero” !

La ciambella ai frutti di bosco senza zuccheri aggiunti è adatta alle persone che non possono o non vogliono esagerare con lo zucchero. Preparata con la farina integrale a basso contenuto glicemico, quindi adatta ai soggetti diabetici. Ovviamente questo tipo di dolce è ideale per chi ha la glicemia alta ma buonissimo anche per persone senza alcun problema e semplicemente per chi vuole seguire una dieta più equilibrata e salutare.

Ormai é un’ esigenza di tutti quella di ridurre la quantità di zuccheri, io per prima, pare che ultimamente la mia glicemia tenda a salire, non è diabete ancora e non c’è bisogno di medicine, in effetti mi è stata diagnosticata un’intolleranza ai carboidrati quindi mi è stata consigliata una dieta povera di zuccheri e carboidrati. E siccome amo far colazione con qualcosa di dolce allora ho deciso di mettermi in riga. Ma vi assicuro che questa ciambella ai frutti di bosco è deliziosa. L’impasto è fatto con la farina integrale e senza zuccheri aggiunti. Come dolcificante ho utilizzato il DIETE.TIC che è un dolcificante a zero calorie, si trova ormai facilmente in tutti i supermercati. L’ho comprato e in primo momento l’ho utilizzato per dolcificare il caffè, poi ho deciso di prepararci anche i dolci e devo ammettere che non è male anche perché non ha retrogusti e non altera i sapori. Quindi vi consiglio di provarlo ! Bando alle chiacchiere e andiamo a preparare la nostra ciambella ai frutti di bosco senza zuccheri aggiunti. 😉

Ingredienti

CIAMBELLA AI FRUTTI DI BOSCO

300 g farina integrale

4 uova (medie)

2 cucchiaini dolcificante (Diete.tic)

1 scorza di limone (biologico)

200 g frutti di bosco

100 ml olio di semi di mais

100 ml latte

16 g lievito in polvere per dolci

1 pizzico sale fino

farina integrale (1 cucchiaio)

187,80 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 187,80 (Kcal)
Carboidrati 17,86 (g) di cui Zuccheri 1,88 (g)
Proteine 5,48 (g)
Grassi 10,62 (g) di cui saturi 1,93 (g)di cui insaturi 7,80 (g)
Fibre 2,48 (g)
Sodio 56,07 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Di cosa abbiamo bisogno

1 Stampo per ciambellone

1 Frusta elettrica

1 Grattugia per limoni

Forno

1 Setaccio

1 Spatola

Passaggi

Ciambella ai frutti di bosco

Per preparare questa deliziosa ciambella iniziate a lavorare le uova con il dolcificante, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.

Frullate fino ad avere un composto spumoso. Quindi aggiungete il latte e l’olio e frullate ancora finche’ sarà tutto ben incorporato.

A questo punto inserite la farina aggiungendola via via che viene incorporata all’impasto.

Per terminare inserite il lievito setacciato. Mettete le fruste da parte ed inserite i frutti di bosco infarinati (trucchetto per non farli sprofondare nell’impasto) mescolandoli con una spatola.

Versate l’impasto della ciambella in uno stampo per ciambelloni di 22 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato. Decorate la superficie con i frutti di bosco lasciati da parte.

Cuocete la ciambella in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Regolatevi secondo il vostro forno e fate sempre la prova stecchino dopo i primi 30 minuti.

Al termine della cottura, sfornate e fate intiepidire la ciambella prima di sistemarla su un vassoio in attesa di servirla.

CONSIGLI

Utilizzare frutti di bosco di ottima qualità per accentuare bontà e freschezza.
Mi raccomando movimenti delicati quando incorporate i frutti di bosco.
Puoi rendere questo dolce ogni giorno diverso cambiando di volta in volta la frutta, puoi utilizzare fragole, mele, pere, ciliegie ecc.

Puoi sostituire il diete.tic con 70 g di eritritolo.

FAQ (Domande e Risposte)

Come conservare la ciambella ?

Conservare in un contenitore chiuso per 3 giorni in frigo.
Si può congelare ?
Si, basta tagliare a fette e avvolgere singolarmente quindi riporre in congelatore per circa un mese.

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Grazie, a presto con una nuova ricetta.

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