I tozzetti alle mandorle sono dei dolcetti umbri simili ai cantucci.
La ricetta originale prevedeva anche l’uvetta che io non ho messo perché non mi piace molto.
I tozzetti come i cantucci sono ancora più buoni se inzuppati in un vino passito o nel classico vin santo, infatti la prima volta che li ho assaggiati ero ad Assisi e me li hanno serviti con il vin santo.
Ecco la ricetta.
Buon appetito.
Romina
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Ingredienti per 6 persone:
- Energia 335,92 (Kcal)
- Carboidrati 41,10 (g) di cui Zuccheri 11,85 (g)
- Proteine 10,67 (g)
- Grassi 13,34 (g) di cui saturi 1,21 (g)di cui insaturi 1,27 (g)
- Fibre 2,84 (g)
- Sodio 28,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 66 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione:
In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito, le mandorle, le uova, il cognac e l’olio.
Impastare fino ad ottenere un impasto consistente; ricavare 3 bastoncini dello spessore di 2 cm e lunghi circa 20 cm.
Mettere i bastoncini su una teglia ricoperta da cartaforno, schiacciarli leggermente e farli cuocere in forno (statico) preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Toglierli dal forno e tagliare i bastoncini a pezzi obliqui lunghi 3/4 cm; rimettere i tozzetti nella teglia, con la parte tagliata rivolta verso l’alto e infornare di nuovo a 180 gradi per circa 5/7 minuti o fino a doratura.
Sfornare e lasciare raffreddare.
I tozzetti alle mandorle sono pronti da portare in tavola.
Varianti:
Al posto delle mandorle potete mettere le nocciole o aggiungere anche le gocce di cioccolato o l’uvetta.
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Dosi variate per porzioni
